Peperoni ripieni di pane, alici e erbe aromatiche

Dire peperoni ripieni vuol dire tutto: esistono moltissime varianti, praticamente infinite, perché il sapore dei peperoni si sposa con tantissimi ingredienti. Oggi noi abbiamo deciso di proporvi dei peperoni ripieni di pane, erbe aromatiche e alici: ingredienti semplici, che si hanno sempre in casa, per cui tenete a mente questa ricetta per quelle sere estive in cui aprite il frigo e sentite l’eco…

Alla semplicità degli ingredienti aggiungiamo anche una preparazione rapida e davvero facile: insomma, non avete scuse per non provare questa nostra ricetta e farci sapere quanto vi sono piaciuti! Questa ricetta è anche un buon modo per riciclare il pane avanzato e ridurre così gli sprechi in cucina.

Stagionalità

Approfittate della stagione estiva per preparare i nostri peperoni ripieni di pane con verdure di stagione fresche e nel pieno del loro sapore!

Peperoni ripieni di pane, alici e erbe aromatiche: ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

2 peperoni grandi
3 fette di pane tipo pugliese
10-15 alici sott’olio
un mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, timo, origano, dragoncello…)
olio extravergine d’oliva, sale q.b.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i filamenti bianchi e i semi interni.

Tritate con un mixer la mollica ricavata dalle fette di pane e aggiungete al trito le erbe sminuzzate finemente, le alici tagliate in pezzetti e un filo di olio. Assaggiate e regolate di sale, se necessario.

Oliate leggermente l’interno dei peperoni, salate (poco, perché il ripieno è già molto saporito), riempite con il trito di pane, erbe aromatiche e alici, condite con un filo di olio e infornate a 160-170° fino a quando i peperoni saranno morbidi (ci vorrà circa mezz’ora).

Suggerimenti

Se volete rendere ancora più goloso il ripieno dei nostri peperoni aggiungete dei pomodori secchi tritati o dei capperi!

Una ricetta alternativa? provate i nostri peperoni ripieni di tonno, alici e capperi!