Seguendo la stagionalità degli ingredienti è possibile preparare una grandissima varietà di ricette vegetariane, dagli antipasti fino ai dolci.
Frutta, verdura, legumi, uova e formaggi sono la base per realizzare ricette vegetariane gustose e originali. Si possono preparare piatti vegetariani completamente a crudo, pensate ad esempio alle insalate, oppure sfruttando numerose e diverse tecniche di cottura: in questo modo è possibile dare vita a una quantità di preparazioni vegetariane praticamente illimitata!
In questo tipo di ricette è davvero fondamentale imparare a seguire la stagionalità degli ingredienti perché garantisce piatti di qualità, genuini e ricchi di gusto.
Anche se non si segue una dieta vegetariana o vegana, è fondamentale consumare frutta e verdura con regolarità in quanto sono alla base della nostra alimentazione. Preparare spesso piatti vegetariani di stagione aiuta a garantire una dieta equilibrata e varia.
Abbiamo deciso di raccogliere qui le nostre ricette vegetariane preferite, ma ovviamente ne potete trovare molte altre su Stagioni nel Piatto, dando un’occhiata al link che trovate alla fine della pagina!
Ricette vegetariane: Panino con melanzane, pomodori secchi e pesto di pistacchi
Anche i panini possono essere vegetariani! Ecco una proposta davvero sfiziosa per l’estate: panino con melanzane grigliate, pomodori secchi e un delicato pesto di pistacchi fatto in casa. (Ricetta panino con melanzane, pomodori secchi e pesto di pistacchi)
Ricette vegetariane: Tortino di melanzane grigliate
Un secondo piatto vegetariano che racchiude tutti i colori e i profumi dell’estate! Ecco il nostro tortino di melanzane grigliate con pomodori, pesto e scaglie di grana, semplice e veloce. Non vi deluderà! (Ricetta tortino di melanzane grigliate)
Ricette vegetariane: Pasta con spinaci, fave e pesto
Un primo piatto primaverile, preparato con fave fresche, spinaci e pesto di basilico, magari fatto in casa con le erbe del proprio orto o del proprio balcone. Semplice e gustosa! (Ricetta pasta con spinaci, fave e pesto)
Ricette vegetariane: Pasta con rucola, pomodori secchi e pinoli
Un primo piatto saporito e sfizioso, perfetto per l’estate ma che può essere preparato praticamente tutto l’anno non avendo particolari ingredienti stagionali. (Ricetta pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli)
Ricette vegetariane: Sformato di melanzane grigliate e patate
Una ricetta a base di verdure e formaggio ideale da condividere con la propria famiglia! Una ricetta che può essere preparata durante l’estate, per seguire la disponibilità delle melanzane. (Ricetta sformato di melanzane grigliate)
Ricette vegetariane: Tartine con cime di rapa e uova di quaglia in camicia
Delle tartine di sicuro effetto, preparate con pane croccante, cime di rapa ripassate in padella a uova di quaglia cotte in camicia per pochi secondi: piccoli bocconi ricchi di gusto che uniscono la croccantezza del pane tostato alla cremosità dell’uovo che si scioglie in bocca. (Ricetta delle tartine con cime di rapa e uova di quaglia in camicia)
Ricette vegetariane: Pasta con verdure e curcuma
Una pasta prettamente primaverile che racchiude tutti i colori e i profumi della bella stagione: spinacino, asparagi e carote sono indiscussi protagonisti, ma potete utilizzare le verdure che più gradite! L’abbinamento con la curcuma e lo zenzero rende questo primo piatto semplice e originale. (Ricetta pasta con verdure, curcuma e zenzero)
Ricette vegetariane: polpette di carciofi con crema di cavolfiori
Un antipasto vegetariano da preparare tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, quando carciofi e cavolfiori sono a nostra completa disposizione. Piccole e croccanti polpettine fritte, accompagnate da una crema delicata. (Ricetta polpette di carciofi)
Ricette vegetariane: Zuppa di cavolo nero e lenticchie
Ideale per la stagione più fredda, questa gustosa zuppa unisce il gusto deciso del cavolo nero, ortaggio ricco di proprietà nutritive interessanti, alle nutrienti lenticchie, per un primo piatto ricco e completo! (Ricetta zuppa di cavolo nero e lenticchie)
Ricette vegetariane: Tartine con asparagi e uova di quaglia
Bellissime da presentare s si vuole fare colpo, queste tartine sono facilissime da preparare e incredibilmente sfiziose! Un’originale rivisitazione del classico piatto “uova con sparagi”, queste deliziose tartine possono essere un antipasto o un vero e proprio secondo piatto. (Ricetta tartine con asparagi e uova di quaglia)
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