La barbabietola possiede un sapore inconfondibilmente dolce, per cui perché non provare ad utilizzarla nei dolci? Proviamola insieme in questi semplici ma deliziosi muffin cioccolato e barbabietola: il gusto dolce del nostro ingrediente dl mese ci aiuta a ridurre lo zucchero ed esalta il sapore del cioccolato fondente e del cacao amaro. L’utilizzo della barbabietola regala poi una morbidezza particolare a questi dolcetti.
La preparazione dei muffin dolci alle barbabietole è molto veloce e molto semplice: potete anche prepararli insieme ai vostri bambini! In questo caso frullate voi con il minipimer le barbabietole e lasciate poi a loro mescolare tutto il resto: anche insieme, senza seguire un ordine particolare. Verranno comunque buonissimi e la soddisfazione di averli preparati da soli li renderà davvero orgogliosi. E come resistere davanti a quei meravigliosi dolcetti dal colore rosso?
Stagionalità
I muffin al cioccolato e barbabietola sono indicati per tutto l’anno.
Muffin cioccolato e barbabietola: ricetta
Ingredienti (per 9 muffin)
125 g di farina 00
1 uovo
125 g di barbabietola già cotta
30 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di miele
1/2 bustina di lievito per dolci
60 ml di olio di semi
50 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro in polvere
Con l’aiuto di un minipimer frullate la polpa della barbabietola.
Sbattete insieme uovo e zucchero, aggiungete il miele, la farina, l’olio di semi e mescolate per evitare che si formino grumi.
Unite la barbabietola frullata, il cioccolato fuso e il cacao. Per ultimo il lievito.
Suddividete il composto negli stampini da muffin, foderati con gli appositi pirottini di carta o precedentemente unti con burro e farina.
Fate cuocere a 175° per circa 15 minuti. Fate intiepidire i muffin prima di toglierli dallo stampo.
