Liquore all’arancia e anice stellato

Arancia e anice stellato sono due profumi che fanno subito Natale. Ho provato a preparare questo liquore all’arancia e anice stellato per usarlo come regalo di Natale, ma ovviamente potete prepararlo per tutto l’inverno per conservarlo in dispensa e offrirlo ai vostri ospiti dopo cena come digestivo o regalarlo anche nei mesi successivi.

Io sono un vero amante dell’anice e vi devo dire che l’abbinamento con l’arancia è davvero speciale: ad ogni sorso di questo liquore all’arancia sentirete prima una nota aromatica data dall’anice stellato e poi vi lascerà in bocca il piacevole gusto agrumato di arancia. Credetemi, è davvero da provare!

Questo liquore è perfetto ovviamente da offrire dopo i pasti, ma potete anche utilizzarlo per aromatizzare dolci e preparare bagne per dessert.

Stagionalità

Data la presenza delle arance, questo liquore all’anice stellato e arancia può essere preparato in inverno, quando questi frutti sono nel pieno della loro stagionalità.

Liquore all’arancia e anice stellato: ricetta

Ingredienti per 500 ml di liquore

160 ml di alcol a 96°
340 ml di acqua
150 g di zucchero
la scorza di due arance non trattate
4 stelle di anice

Lavate e asciugate le arance quindi ricavate la scorza (senza la parte bianca) con un coltello o un pelapatate. Mettete le scorze in un barattolo di vetro insieme all’anice stellato e all’alcol e lasciate in infusione per 6-7 giorni, smuovendolo ogni giorno.

Trascorso il tempo, preparate lo sciroppo portando a bollore acqua e zucchero e lasciando sobbollire fino a che il liquido sarà tornato limpido. Fate raffreddare completamente.

Filtrate l’alcol e aggiungetelo allo sciroppo, mescolate e poi imbottigliate. Riponete le bottiglie ben chiuse in dispensa e fatele riposare ancora per 2-3 settimane prima di gustare.

Suggerimenti

Potete ridurre il numero di stelle di anice se non siete particolarmente amanti di questa spezia o se volete un gusto più delicato.