Le torte alla frutta sono una vera delizia: perché non provare allora a preparare una torta di cachi e gocce di cioccolato?
Il gusto dolce dei cachi e la sua morbidezza sono perfetti per questa torta: è di quelle semplici e veloci, da preparare anche insieme ai bambini per la merenda. Non c’è burro, la quantità di zucchero è minima e non ci sono passaggi complicati per realizzarla; è perfetta quindi per preparare al volo una torta in un pomeriggio d’ottobre piovoso!
Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato per un gusto ancora più goloso, ma potete sostituirle con frutta secca, uvetta, pinoli: quello che la fantasia, il palato… e la dispensa vi suggeriscono! E per un sapore più rustico, provate a sostituire parte della farina 00 con farina integrale.
Stagionalità
La torta di cachi con gocce di cioccolato è un dolce perfetto per l’autunno e l’inverno.
Torta di cachi e gocce di cioccolato
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)
2 cachi morbidi e maturi (circa 300 g di polpa)
3 uova
110 g di zucchero di canna
300 g di farina 00
90 ml di olio di semi
3 cucchiai di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
Aprite a metà i cachi, estraete la polpa con un cucchiaio e frullatela con un minipimer.
Sbattete con una frusta uova e zucchero. Aggiungete poco per volta la polpa di cachi, quindi amalgamate la farina. Unite l’olio a filo, il lievito e le gocce di cioccolato.
Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 180°C per circa 40 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stuzzicadenti prima di togliere la torta dal forno.
Suggerimenti
Come detto, potete provare a sostituire le gocce di cioccolato con uvetta, pinoli o frutta secca a piacere, ad esempio mandorle, nocciole o noci di macadamia. Il risultato sarà comunque soffice e goloso!
