Quando devo fare una torta mi diverto tantissimo a sperimentare cose nuove, abbinamenti insoliti (come la crostata di mele e zafferano) o tecniche particolari. Ci sono volte, però, in cui le uniche cose che voglio sono semplicità e golosità e il plumcake al cioccolato fondente soddisfa pienamente entrambi i desideri.
Questa torta da colazione è, per usare termini tecnici, super cioccolatosa e irresistibile, ma per ottenere il risultato perfetto vi consiglio di utilizzare un buon cioccolato fondente al 70%: il suo gusto deciso e il profumo intenso rendono questo plumcake davvero strepitoso.
Come vedrete, la ricetta del plumcake al cioccolato fondente è semplicissima e, come per le più classiche torte casalinghe, avrete bisogno solo di uova, farina, burro, zucchero e latte, prova del fatto che si possono ottenere cose buonissime anche con pochi e semplici ingredienti. A casa è stato un vero successo, sono sicuro piacerà anche a voi!
Stagionalità
Potete preparare il plumcake soffice al cioccolato fondente tutto l’anno, ogni volta che ne avrete voglia, anche se vi sconsiglio di farlo in estate, quando il cioccolato è più difficile da conservare.
Plumcake al cioccolato fondente: ricetta
Ingredienti (per uno stampo da plumcake 11 x 28 cm)
240 g di farina 00
140 g di burro
140 g di zucchero
140 g di latte
140 g di cioccolato fondente al 70%
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Fondete a bagnomaria il burro con il cioccolato, avendo cura di non scaldarlo eccessivamente: quando è quasi del tutto sciolto toglietelo da fuoco e mescolate per farlo sciogliere con il calore. Tenete da parte e fate intiepidire.
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso poi unite il latte e il cioccolato fuso insieme al burro. Mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata insieme al lievito.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versateli nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno statico a 175°C per circa 50 minuti, verificando la cottura che può variare da forno a forno.
Fate raffreddare e poi sformate il plumcake. A piacere potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo o lasciarlo al naturale.
Sembra ottimo! Soprattutto è davvero un plumcake al cioccolato, e non al cacao! 🙂
Solo che non trovo indicato il numero di uova! 🙂
Hai ragione, ce le eravamo perse, grazie mille! Sono 4 uova, abbiamo corretto la ricetta. Se lo provi facci sapere, noi ne andiamo matti! 🙂