Plumcake al cioccolato fondente

Quando devo fare una torta mi diverto tantissimo a sperimentare cose nuove, abbinamenti insoliti (come la crostata di mele e zafferano) o tecniche particolari. Ci sono volte, però, in cui le uniche cose che voglio sono semplicità e golosità e il plumcake al cioccolato fondente soddisfa pienamente entrambi i desideri.

Questa torta da colazione è, per usare termini tecnici, super cioccolatosa e irresistibile, ma per ottenere il risultato perfetto vi consiglio di utilizzare un buon cioccolato fondente al 70%: il suo gusto deciso e il profumo intenso rendono questo plumcake davvero strepitoso.

Come vedrete, la ricetta del plumcake al cioccolato fondente è semplicissima e, come per le più classiche torte casalinghe, avrete bisogno solo di uova, farina, burro, zucchero e latte, prova del fatto che si possono ottenere cose buonissime anche con pochi e semplici ingredienti. A casa è stato un vero successo, sono sicuro piacerà anche a voi!

Stagionalità

Potete preparare il plumcake soffice al cioccolato fondente tutto l’anno, ogni volta che ne avrete voglia, anche se vi sconsiglio di farlo in estate, quando il cioccolato è più difficile da conservare.

Plumcake al cioccolato fondente: ricetta

Ingredienti (per uno stampo da plumcake 11 x 28 cm)

240 g di farina 00
140 g di burro
140 g di zucchero
140 g di latte
140 g di cioccolato fondente al 70%
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Fondete a bagnomaria il burro con il cioccolato, avendo cura di non scaldarlo eccessivamente: quando è quasi del tutto sciolto toglietelo da fuoco e mescolate per farlo sciogliere con il calore. Tenete da parte e fate intiepidire.

In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso poi unite il latte e il cioccolato fuso insieme al burro. Mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata insieme al lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versateli nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno statico a 175°C per circa 50 minuti, verificando la cottura che può variare da forno a forno.

Fate raffreddare e poi sformate il plumcake. A piacere potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo o lasciarlo al naturale.