Merluzzo all’arancia


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merluzzo all'aranciaTrovare un modo gustoso per cucinare il pesce non sempre è facile: si rischia spesso di essere monotoni o ripetitivi, finendo per mangiarlo meno frequentemente. Il merluzzo all’arancia invece è una ricetta un po’ inusuale che ci consente di cucinare questo delizioso pesce in maniera diversa, con tanto gusto e ingredienti di stagione come l’arancia.

La ricetta è estremamente leggera e nutriente: il merluzzo apporta proteine di elevata qualità e l’arancia tanta vitamina C, così importante nei mesi freddi. Se poi aggiungiamo che bastano pochi minuti per preparare i nostri deliziosi tranci di merluzzo all’arancia… ci si deve solo metter ai fornelli!

Stagionalità

Se volete preparare i tranci di merluzzo all’arancia con ingredienti di stagione approfittate dei mesi invernali

Merluzzo all’arancia: ricetta

Ingredienti (per 4 persone)
600 g di merluzzo in tranci
2 arance non trattate
20 gr di capperi sotto sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale qb

Pelate le arance con un pelapatate, avendo cura di tagliare la scorza esterna senza la parte bianca (più amara); tagliate la buccia a striscioline molto sottili, sbollentatele per 3-4 minuti e tenetele da parte.

Versate l’olio in una padella antiaderente, fate scaldare e aggiungete i tranci di merluzzo. Fate rosolare da tutti i lati, aggiungete il succo delle arance filtrato, i capperi e cuocete per circa 15 minuti a fuoco dolce, salando se necessario e aggiungendo negli ultimi 5 minuti le scorze di arancia sbollentate.

merluzzo all'arancia


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