Le torte salate sono fra i miei piatti preferiti: le trovo gustosissime, veloci da preparare, comode per quando si ha poco tempo e ideali per un antipasto sfizioso o un pasto fuori casa e questo rotolo di spinaci non fa eccezione.
La ricetta del rotolo di spinaci è un mio grande classico: la preparo quando sono di fretta, quando vado a cena da amici e voglio portare qualcosa di salato oppure se voglio qualcosa di gustoso per il pranzo in ufficio. Come avrete capito, si tratta di una ricetta semplice e veloce. Potete anche prepararla con un po’ di anticipo e avrete comunque un risultato ottimo!
Stagionalità
Potete preparare questo rotolo di spinaci nei mesi in cui queste verdure sono di stagione: in primavera e in autunno troverete i migliori, anche se esistono varietà estive o invernali che sopportano inverni non particolarmente rigidi
Rotolo di spinaci: ricetta
Ingredienti
250 g di pasta brisé
500 g di spinaci freschi
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
70 g di fontina
noce moscata
sale qb
Preparate gli spinaci: mettete a bollire poca acqua, salatela e, quando pronta, mettete a cuocere gli spinaci. Basteranno pochi minuti. Scolate gli spinaci, passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli molto bene. In questo modo eviterete che rilascino acqua durante la cottura in forno.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e il formaggio grattugiato. Aggiungete un’abbondante spolverata di noce moscata, la fontina tagliata a cubetti e gli spinaci.
Stendete la pasta brisé e spalmate il composto con cura. Arrotolate e chiudete le estremità in modo da non far uscire il composto durante la cottura. Bucherellate la superficie con una forchetta e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.
Suggerimenti
Se volete rendere il rotolo di spinaci ancora più gustoso potete aggiungere della pancetta a cubetti o fette sottilissime di mortadella adagiate sul composto prima di arrotolare la torta salata.
Un’ottima alternativa alla pasta brisè è la pasta sfoglia.
