Archivio per il tag: uova

Crostata alla cannella e marmellata di arance

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crostata alla cannella e marmellata di arance

La pasta frolla è una preparazione di base della pasticceria che può regalare molte soddisfazioni in cucina, a partire dalle innumerevoli possibilità che abbiamo per aromatizzarla: semi di vaniglia (riciclando la bacca tagliata e avanzata), scorza di agrumi, semi di anice, cacao amaro o, come in questo caso, cannella. La crostata alla cannella e marmellata di arance è una torta profumata e speziata, che con il suo aroma riporta la mente alle fredde giornate…

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Torta di mandorle e amaretti senza farina

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torta di mandorle e amaretti senza farina

Una torta golosissima! Un paio di settimane fa volevo trovare il modo di utilizzare la farina di mandorle e degli amaretti che avevo in dispensa per un dolce che sprigionasse ad ogni morso il gusto inconfondibile di mandorla. Volevo un dolce semplice, senza burro e senza farina, veloce da preparare: un successo al primo colpo, così buono che qualche giorno dopo l’ho preparata di nuovo! Ecco la ricetta della torta di mandorle e…

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Ciambella salata di ricotta con spinaci e mortadella

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ciambella salata di ricotta con spinaci e mortadella

Le ciambelle salate sono il mio nuovo tarlo del 2020: ormai sta diventando quasi un appuntamento fisso settimanale e ogni volta mi piace sperimentare nuove farciture anche perché è davvero semplicissimo creare varianti sempre nuove e gustose. L’idea di base è che potete sempre utilizzare le cose che avete in frigorifero per preparare le torte salate, ma la ricetta di oggi dovete davvero provarla: ecco la ciambella salata di ricotta con spinaci e…

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Torta di noci

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Torta di noci

La torta di noci è senza dubbio una delle mie torte preferite, potrei seriamente mangiarne buona parte prima di darmi un contegno: un guscio di pasta frolla ripieno di tante, tante noci, miele (quello buono) e confettura di pesche. Golosissima! E, vedrete, è anche molto semplice da preparare. L’unica vera preparazione necessaria per portare in tavola questa torta è la pasta frolla che, però, sarà preparata con lievito, uova intere e meno zucchero…

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Polpette di arrosto e spinaci di riciclo

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polpette di arrosto e spinaci

L’arrosto è il classico piatto delle grandi occasioni, quello che si prepara quando si ha un po’ di gente a cena perché è comodo e mette d’accordo quasi tutti. Spesso capita che ne avanzi qualche fetta: potete mangiarlo il giorno dopo, congelarlo oppure trasformarlo in gustose polpette di arrosto di riciclo e preparare un secondo piatto per 4 persone con le poche fette di carne avanzata. Per preparare le polpette…

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Frittata di verdure estive

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frittata di verdure estive

La frittata di verdure estive è una ricetta perfetta per l’estate perché è ottima sia calda che fredda: potete servirla come secondo piatto, utilizzarla per farcire un panino oppure tagliarla a quadratini e proporla come sfizioso antipasto accompagnandola, ad esempio, a pomodorini e olive come ho fatto io in foto. Per preparare la frittata di verdure ho usato un trucchetto che ha reso il procedimento estremamente veloce: una volta lavate e…

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Melanzane ripiene al forno con prosciutto cotto

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melanzane ripiene di prosciutto cotto

La ricetta di oggi è un vero e proprio classico estivo: facciamo le melanzane ripiene al forno! Questo secondo piatto è molto semplice da realizzare e può anche essere preparato in anticipo e gustato in un secondo momento: le melanzane ripiene di prosciutto cotto sono infatti buonissime anche tiepide o a temperatura ambiente. Per preparare le melanzane ripiene al forno avrete bisogno solo di melanzane fresche e sode, prosciutto cotto, aromi, uova e…

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Torta salata con grano cotto e verdure

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torta salata con grano cotto e verdure di stagione

La Pasqua è il periodo della pastiera, uno dei dolci più famosi della tradizione italiana. Quest’anno ho deciso di provare a farla anche io per la prima volta e mi sono trovato di fronte a un problema che probabilmente tocca tutti quelli che vogliono fare questo dolce: come usare il grano cotto avanzato? Io ho provato a prepararci una torta salata con grano cotto e verdure e il risultato è stato sorprendente!…

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Torta morbida di carote e amaretti

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torta carote e amaretti morbida

Oggi vi propongo una torta di carote un po’ particolare e diversa dalle solite a cui magari siamo abituati: si tratta di una torta bassa, molto umida e davvero soffice, perfetta per la colazione, ma anche da gustare dopo i pasti. La presenza di poca farina nell’impasto e il profumo degli amaretti rendono questo dolce davvero goloso, ideale da servire tagliato a quadrotti. Vediamo come preparare la torta morbida di carote…

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Polpette di agretti e ricotta al limone

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polpette di agretti e ricotta

La prima ricetta che vi proponiamo per sfruttare al meglio gli agretti a cui stiamo dedicando questo mese sono delle sfiziose e semplici polpette: perfette sia come secondo piatto che da servire come aperitivo, sono anche un modo divertente per convincere i più piccoli a mangiare una verdura un po’ diversa dal solito. Ecco come si preparano le polpette di agretti e ricotta! Qualche tempo fa vi avevo proposto una…

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