Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta del rotolo di piadina con salmone è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli…
Quanti modi conoscete per preparare il cous cous? Con una base che si presta a infiniti abbinamenti, sicuramente in ogni casa c’è una ricetta particolare, un insieme prediletto di ingredienti. Ebbene, oggi vi proponiamo una versione fresca, gustosa, adattissima a questi ultimi scampoli d’estate: un delizioso cous cous con tonno e pistacchi che, con l’aiuto di un semplice coppapasta, vi permetterà di ottenere anche una presentazione degna di un ristorante!…
Qualche giorno fa avevo voglia di un piatto di pasta sfizioso e particolare, ma la voglia di stare ai fornelli era al minimo. L’obiettivo era quindi una pasta veloce da fare e buona da mangiare. In frigorifero avevo dei pomodori secchi sott’olio e una mozzarella fiordilatte e mi sono sembrati due ingredienti perfetti per un primo piatto dai sapori ancora estivi: prepariamo una buonissima pasta con pomodori secchi, crema di fiordilatte e…
Qui serve una premessa: l’idea iniziale era fare un plumcake variegato ai due cioccolati, bianco e fondente. Nella mia dispensa c’è sempre del cioccolato in attesa di essere utilizzato e questa ricetta era perfetta. Ovviamente ci sono sempre le eccezioni… dopo aver cominciato a preparare il tutto, vado a prendere il pacchetto di cioccolato fondente e scopro che conteneva solo un misero quadratino, qualcosa come 15 g in tutto. Nell’emergenza del…
Il pesto di pomodori secchi è entrato a far parte dei miei condimenti preferiti: si tratta di una salsa versatile, adatta a condire un piatto di pasta quando si ha fretta e poco tempo a disposizione per stare ai fornelli. Questa crema di pomodori secchi però è ideale anche per farcire panini gourmet, magari abbinata a verdure grigliate e una buona mozzarella, oppure può accompagnare una fresca insalatona o un secondo di carne bianca…
Un grande, grandissimo classico dell’estate: bresaola, rucola e grana. Questa volta usato per condire un primo piatto freddo e decisamente estivo, molto veloce da realizzare e perfetto per le giornate più calde quando la voglia di stare ai fornelli è ridotta a zero. Oggi vi propongo la pasta fredda con bresaola, rucola e grana! La pasta fredda bresaola, rucola e grana si prepara in pochissimi minuti e può essere conservata…
Ormai lo sapete tutti: per noi di Stagioni nel Piatto, un nuovo mese significa un nuovo ingrediente da approfondire e da utilizzare in tante nuove ricette sfiziose e veloci! Abbiamo deciso di dedicare questo settembre ai pomodori secchi, un prodotto tipico della tradizione italiana disponibile tutto l’anno, ma che viene preparato proprio in estate, quando i pomodori sono di stagione, saporiti e maturi al punto giusto. Come si preparano i pomodori secchi…
Gli ortaggi estivi ci permettono di cucinare mille ricette in questo periodo. Oggi vi voglio proporre un antipasto fresco e molto semplice: degli involtini di lattuga ripieni di carote e taleggio. La scelta degli ingredienti, lo ammetto, è stata quasi obbligata, dato che ho utilizzato quello che ho trovato in frigorifero una sera in cui non avevo la dispensa pienissima… nulla vieta, ovviamente, di cambiare formaggio, usando magari una fresca…
Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose. Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente? Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è davvero…
La sardina è un pesce di mare appartenente alla famiglia delle Clupeidae molto conosciuto nell’alimentazione delle popolazioni che si affacciano sul Mar Mediterraneo, è di piccola taglia e viene commercializzata a un costo piuttosto basso che sicuramente non tiene conto delle sue interessanti proprietà nutrizionali. La sardina, pesce azzurro ricco di Omega-3 Come molti sanno, questo pesce fa parte della categoria dei pesci azzurri ricchi di Omega-3 insieme a sgombri, aguglie,…
