Chiacchiere fatte in casa

chiacchiere

Stagionalità, per noi, vuol dire anche proporvi ricette legate a particolari tradizioni e periodi dell’anno: potevamo non provare i dolcetti tipici di carnevale? Assolutamente no! Ecco quindi come preparare le chiacchiere in casa! Che siano chiacchiere, frappe, bugie, cenci o chiamate con qualunque altro nome, sono sempre e comunque irresistibili: alzi la mano chi riesce a mangiarne solo una lasciando davanti a sé il vassoio pieno! Sono così fragranti, gustose…

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Tortino al cioccolato dal cuore fondente

tortini al cioccolato dal cuore fondente

Questa è una ricetta al cioccolato fondente a me molto cara: adoro il tortino al cioccolato dal cuore fondente, e scoprire di poterli fare a casa in poco tempo e con grande facilità è stata davvero una piacevolissima scoperta! Inutile dire che, soprattutto nel periodo invernale, in casa mia non manca mai una scorta pronta all’utilizzo: come rinunciare a un tortino di cioccolato caldo, con un ripieno morbido e dal sapore avvolgente? La…

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Pasta all’uovo fatta in casa

Pasta all'uovo fatta in casa

Torniamo a parlare di pasta fatta in casa con la ricetta base della pasta all’uovo, una preparazione che potete utilizzare per svariati primi piatti, dalla lasagna alle tagliatelle, dai cannelloni ai ravioli. La pasta fresca all’uovo è facilissima da preparare, ma bisogna tener presente alcune regole di base che garantiranno un’ottima riuscita: Impastare a lungo la pasta all’uovo per attivare il glutine: per avere un impasto perfetto, dovrete lavorare la…

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Bastoncini di pane alle olive fatti in casa

pane alle olive

I bastoncini di pane alle olive sono fra i miei panini preferiti: saporiti e gustosi, non riesco a fermarmi fino a quando non sono finiti! La ricetta del pane alle olive è senza dubbio una di quelle che faccio con più piacere, perché questi gustosi panini sono perfetti sia da farcire, sia da servire come sfizioso antipasto. Ho fatto quindi alcuni tentativi per imparare a preparare in casa il pane…

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La vaniglia, un aroma esotico fra notizie e curiosità

Vaniglia

Chissà quante volte ci è capitato di avere fra le mani una bacca di vaniglia: il suo profumo irresistibile e l’aroma inconfondibile ne fanno una spezia largamente utilizzata in cucina, da noi quasi esclusivamente per preparazioni dolci. Ma vi siete mai chiesti dove nasce, come viene prodotta, quali varietà esistono? Noi sì e dopo esserci opportunamente documentati, siamo pronti a raccontarvi un po’ di cose su questa fantastica spezia, per un consumo…

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Salmone con porri e salsa di soia

Salmone-ai-porri-stagioni-nel-piatto

La ricetta del salmone con porri e salsa di soia che vi presento oggi fa parte di quelle ricette salva-tempo che ogni tanto vi proponiamo, adatte per portare in tavola gusto e leggerezza con poco tempo e senza procedimenti particolarmente elaborati. In fondo, capita a tutti di dover cucinare con pochi minuti a disposizione, no? I tranci di salmone con porri e salsa di soia rispondono proprio a questa esigenza: ottimo…

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Crema pasticcera fatta in casa

Crema pasticcera

La crema pasticcera è senza alcun dubbio la regina delle creme in pasticceria. Io la adoro al punto che la mangerei in ogni modo, su torte o crostate, come farcitura di biscotti o anche così al naturale, magari con un po’ di frutta. La ricetta della crema pasticcera è la base per molti dolci, una preparazione che bisogna proprio conoscere e padroneggiare alla perfezione. In commercio esistono diversi preparati in polvere…

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Crocette di fichi secchi della nonna

Crocette di fichi secchi della nonna

La ricetta che vi propongo oggi è una di quelle molto speciali perché fanno parte della tradizione di famiglia da sempre: le crocette di fichi secchi che mia nonna prepara sempre durante questo periodo di feste. Si tratta di un dolce tipico della cucina calabrese, molto semplice da preparare e incredibilmente goloso! Come capita per ogni ricetta tradizionale che si rispetti, probabilmente le varianti sono tantissime, ma quella che vedete…

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Capesante allo zafferano e granella di pistacchi

capesante-con-salsa-allozafferano-stagioni-nel-piatto

Oggi vi presento l’antipasto del menù di Natale a base di pesce: ho scelto di preparare le capesante allo zafferano, accompagnate da una granella di pistacchi che regala sapore e una piacevole croccantezza al piatto. Personalmente adoro le capesante a Natale: cerco sempre un modo diverso di prepararle, ho provato ad esempio le capesante gratinate con i porcini, al forno o al salto in padella. Trovo che, come sempre, la cottura più semplice…

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Focaccia fatta in casa

Focaccia fatta in casa

La focaccia fatta in casa è una di quelle ricette che, una volta trovata quella giusta, non viene più abbandonata. Magari rivista, arricchita con altri ingredienti, ma quando si impara a farla si pensa: e fino ad ora come ho fatto senza? La ricetta della focaccia fatta in casa è particolarmente semplice: serve solo un po’ di tempo per far lievitare l’impasto e, se presente in casa, una planetaria che…

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