Quando io e Claudia ci siamo confrontati per la scelta dell’ingrediente del mese di maggio, avevamo davvero l’imbarazzo della scelta. La sua idea di proporre la gallinella è stato per me uno stimolo interessante per ampliare le mie conoscenze perché, farò outing, fino a oggi non l’avevo mai cucinata né assaggiata. Tra le tante idee, la zuppa di gallinella è stata una delle prime a venirmi in mente. Una buonissima zuppa di pesce quindi, perché…
La gallinella ha carni sode e molto saporite: per questo motivo ho pensato di preparare questi filetti di gallinella con crema di fave, un secondo piatto gustoso, leggero e naturalmente di stagione! L’accostamento non è casuale: ho approfittato della primavera per scegliere le fave fresche, che in questo periodo si trovano facilmente e sono nel pieno del loro sapore: le utilizzeremo per preparare una semplice salsa di accompagnamento, che ci permetterà di esaltare…
Adoro lo zenzero. Ve lo avevo già detto qualche giorno fa quando vi ho proposto le tagliatelle integrali alle verdure e ve lo ridico oggi presentandovi quello che in assoluto è uno dei secondi piatti preferiti a base di pollo: il pollo cipollotti e zenzero. Ho assaggiato questo piatto la prima volta in un ristorante cinese e da allora è diventato uno dei miei “mai più senza” in cucina: quella che vi…
Una delle ricette tipiche che vedono le uova protagoniste è senza alcun dubbio l’omelette. A differenza di una normale frittata, l’omelette prevede la cottura da un solo lato in modo che, una volta ripiegata su se stessa, l’interno resti morbido. La ricetta che vi propongo oggi è quella dell’omelette con agretti al profumo di limone. Gli agretti, o barba di frate, sono una verdura di stagione disponibile per poco tempo all’anno, generalmente…
La ricetta di oggi prevede l’utilizzo di ingredienti tipici primaverili: gli spinaci, che in questo periodo sono croccanti, saporiti e pieni di importanti elementi nutritivi, uniti a carote dolci e piene di gusto. L’abbinamento con la farinata di ceci, molto più semplice da preparare di quel che si pensi, permette di esaltare il gusto naturale delle carote e di gustare appieno gli spinaci a contorno. Ecco quindi la ricetta per…
Quest’anno ho deciso di festeggiare la Pasqua con una ricetta simbolo di queste feste, la ricetta della torta Pasqualina. Sebbene sia una tipica ricetta di Pasqua, non avevo mai provato a prepararla e, informandomi, ho scoperto alcune cose davvero interessanti: la torta Pasqualina è originaria della Liguria e in modo particolare della zona di Genova, anche se oggi viene preparata in diverse città, ognuna con la sua variante; la tradizione vuole che la sfoglia, rigorosamente…
La ricetta del filetto di maiale all’aceto balsamico che vi propongo oggi è sicuramente da inserire fra le sempre apprezzate ricette veloci e semplici e dal sapore strepitoso: ottima quando si ha poco tempo per cucinare o se si vuole preparare un secondo piatto e non si vuole sbagliare. Pochissimi ingredienti, cottura in padella e ottimo gusto: provate la ricetta del filetto di maiale all’aceto balsamico e ne resterete conquistati. Utilizziamo, tra l’altro, la carne…
Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di utilizzare tante verdure di stagione: carciofi, patate e cavolfiori cucinati in maniera gustosa e appetitosa. Nessuno resiste alle nostre polpette di carciofi: se poi sono accompagnate da una crema saporitissima, il successo è garantito! Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli ingredienti che Bio c’Bon mette a disposizione dei propri clienti in cestini pronti di frutta e verdura di stagione. Noi siamo felici di…
Avete provato la nostra crema di carciofi e ne siete stati conquistati? Oggi vi propongo un modo diverso di utilizzare questa salsa deliziosa, in alternativa ai primi piatti di pasta: degli involtini di tacchino che, insieme alla crema e a un ripieno morbido e filante di formaggio, vi stupiranno. La ricetta degli involtini di tacchino di oggi è un secondo piatto che abbina carne bianca, verdure e un pochino di…
Questa è una di quelle ricette speciali, di quelle che sono una consolidata tradizione familiare: la ricetta del tortino di carciofi e patate, indubbio cavallo di battaglia di mia zia. Quello che all’apparenza può sembrare un piatto semplice semplice è in realtà un secondo piatto vegetariano sostanzioso e davvero molto gustoso! Farlo passare per un contorno sarebbe troppo per chiunque vista la presenza di uova e di una non trascurabile quantità di formaggio…
