Torta salata al radicchio e funghi

Torta salata al radicchio e funghi

La torta salata è uno di quei classici piatti salva cena: veloce e pratica da preparare e molto versatile. Quella che vi propongo oggi è la buonissima ricetta della torta salata al radicchio e funghi, io ho utilizzato dei porcini secchi e l’ho insaporita con un po’ di pancetta dolce (che potete omettere per una torta salata vegetariana). Una vera delizia! Per quanto riguarda la scelta del radicchio, io ho utilizzato quello tardivo che è…

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Cannelloni verdi di carne e funghi

Cannelloni verdi con carne e funghi

I cannelloni verdi di carne e funghi, un primo piatto che personalmente adoro. Uno di quei piatti, come le lasagne e la parmigiana, che mia mamma ha sempre preparato in gran quantità e che raramente sono avanzati. La ricetta che vi propongo oggi è quella che ho sempre mangiato a casa mia, con una leggera variante sulla carne, vitello invece di manzo, e sulla pasta, cannelloni di pasta verde all’uovo all’uovo invece di quelli…

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Polpettone con speck e funghi

Polpettone speck e funghi

La fine dell’estate porta finalmente in tavola anche i funghi e ho potuto sperimentare una ricetta che avevo in mente da tanto tempo: un bel polpettone con speck e funghi! Per preparare questo piatto potete usare i funghi che preferite, anche a seconda del periodo in cui la realizzate: io ho scelto finferli, champignon e una manciata di porcini secchi che ho comprato in montagna perché non ne avevo di freschi a…

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