Risotto pere e taleggio con cacao amaro

Risotto pere taleggio e cacao

Questo risotto pere e taleggio con il cacao è semplicissimo da preparare, si fa come un qualsiasi altro normalissimo risotto, ma viene arricchito da una salsa a base di cacao amaro (non quello già zuccherato, mi raccomando!) che contrasta con la dolcezza della frutta e che si sposa perfettamente con il taleggio. A onor del vero, devo dirvi che anche senza taleggio e mantecando il risotto con del semplice grana, il piatto…

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Pere al vino rosso speziate

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Con i primi freddi e le prime giornate grigie qualcosa di dolce e caldo non può che farci bene: se poi è anche leggero, salutare e delizioso non abbiamo più scuse per non prepararlo! Le nostre pere al vino rosso speziate si preparano in circa mezz’ora e racchiudono tutto il buono della frutta (soprattutto le fibre) e il sapore e il profumo inconfondibili della cannella. Le cuociamo nel vino rosso per…

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Insalata con pere, grana e mandorle

Insalata con mandorle, pere e grana

La ricetta di oggi riguarda un contorno dai sapori delicati, equilibrati e nel contempo raffinati: l’insalata con pere, grana e mandorle è un piatto di stagione che non potete non portare sulle vostre tavole! Abbiamo già provato, in passato, a sperimentare l’accostamento frutta-insalata-formaggio con risultati decisamente sorprendenti, preparando una deliziosa insalata di rucola con uva e raspadura e un’insalata di anguria e quartirolo. L’insalata di oggi ha un sapore ancora più…

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Crostatine con pera e zenzero

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Oggi vi propongo un modo per utilizzare la pasta frolla proposta qualche giorno fa sul blog: piccole crostatine con pera e zenzero.  Ho provato a farle nei giorni appena passati, quando la pioggia ti invoglia a sfornare dolci: stavo cercando qualcosa di diverso dalla solita crostata, e ho provato a cuocere le pere nello stesso modo in cui tratto le mele per preparare la buonissima tarte tatin di mele. Ho aggiunto un pochino…

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