Pasta al ragù di lenticchie

pasta al ragù di lenticchie

I legumi stanno, giustamente, conoscendo una seconda giovinezza: da alimento e carne dei poveri a super food dalle innumerevoli proprietà nutritive. Oggi useremo il nostro ingrediente del mese per preparare una variante al classico ragù di carne: la pasta al ragù di lenticchie. La combinazione fra cereali e legumi è perfetta per godere appieno dei benefici e del potere protettivo di queste due macro categorie alimentari. La pasta al sugo di…

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Torta all’arancia farcita alla crema

Torta all'arancia

Nuovo appuntamento, oggi, con una ricetta semplice e veloce per preparare una torta all’acqua: è la volta di una ricetta di stagione, in cui andremo ad utilizzare le arance per preparare un dolce leggero e molto facile. Prepariamo insieme la torta all’arancia! Cosa caratterizza questa torta? Un delicato profumo di arancia e una pasta soffice e morbida, che si accompagna a una crema preparata senza uova, perfetta per chi vuole togliersi…

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Lenticchie e funghi saltati in padella

Lenticchie e funghi in padella

Il mix di lenticchie e funghi è un’idea semplice e gustosa per preparare un contorno diverso dal solito, magari da accompagnare a un secondo vegetariano come dei burger di verdure di stagione. Si tratta di un’ottima idea anche per utilizzare delle lenticchie già cotte e avanzate, sia che siano state semplicemente lessate sia che siano state cotte in umido. Per preparare il misto di lenticchie e funghi potete scegliere i…

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Zucca al forno speziata

Zucca al forno speziata

La zucca è senza dubbio la regina dell’autunno, con il suo gusto dolce e delicato e il suo colore brillante porta sempre allegria in tavola. Oggi vi propongo una ricetta vegetariana estremamente facile e veloce da preparare, perfetta per gustare questo ortaggio in una veste al contempo semplice e originale: prepariamo insieme la zucca al forno speziata. La zucca al forno è un contorno che faccio spesso perché richiede pochissimo…

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Zuppa di lenticchie al curry

Zuppa di lenticchie al curry

La zuppa di lenticchie è un grande classico: una ricetta facile facile, buonissima nella sua facilità. E, come per tutte le ricette semplici, esistono mille versioni: con verdure miste a seconda della stagione e della disponibilità; con un pizzico di peperoncino per dare quella nota piacevolmente piccante; con la passata di pomodoro o, ancora, con la zucca. Quella che vi propongo oggi è una zuppa di lenticchie speziata con una punta di curry che regala…

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Crostata di castagne e cachi al cacao

crostata di castagne e cachi

Oggi vi propongo una torta veramente deliziosa, una crostata di castagne e cachi che è la fine del mondo. Quando abbiamo deciso di dedicare un mese alle castagne lo scorso ottobre, ho subito pensato a una torta che abbinasse il loro gusto unico a quello di altri frutti protagonisti dell’autunno che amo particolarmente, i cachi. Per esaltare al meglio questo ripieno goloso e dolce, ho deciso di racchiuderlo in un…

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Budino di castagne e cioccolato fondente

budino di castagne

Nella ricetta di oggi utilizzeremo le castagne per preparare un dolce gustoso e raffinato: un morbido e avvolgente budino di castagne. Questo cremoso dolce al cucchiaio vi saprà stupire per la sua bontà e la sua delicatezza: le castagne, regine dell’autunno, si dimostrano versatili in cucina, buone non solo per essere preparate come caldarroste bensì perfette anche per preparazioni differenti. Se volete provare il nostro budino di castagne non vi serve…

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Confettura di cachi fatta in casa

Confettura di cachi fatta in casa

I cachi sono dei dolcissimi frutti tipicamente autunnali. Ne esistono diverse varietà, dal cachi vaniglia al morbido Loto di Romagna. La confettura di cachi è un modo perfetto per conservare il gusto unico di questi frutti anche quando la loro stagionalità si è conclusa. Per preparare la confettura di cachi in casa in totale sicurezza è importante tenere a mente qualche regola: le marmellate e le confetture sono solitamente sicure perché…

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Vellutata di zucca e castagne

vellutata di zucca e castagne

Non ci sono ingredienti più autunnali di quelli impiegati in questa ricetta, la zucca e le castagne. E non c’è piatto più autunnale della vellutata. Ecco quindi che la vellutata di zucca e castagne diventa il comfort food per eccellenza per queste prime piovose giornate d’autunno, in cui una ciotola profumata e fumante ci riscalda e ci fa stare bene. In questi mese la zucca e le castagne sono di…

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Crema di castagne fatta in casa

crema di castagne fatta in casa

La crema di castagne fatta in casa è un modo perfetto per trasformare questi frutti autunnali in una crema spalmabile dolce e vellutata, perfetta per farcire torte, biscotti o per essere gustata in tutta la sua semplicità, spalmata su una fetta biscottata. La crema dolce di castagne si prepara in modo molto semplice partendo dalle castagne lesse e facendole cuocere ulteriormente in acqua e zucchero fino a che non raggiungeranno una consistenza molto…

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