Ecco un modo sfizioso per portare in tavola i cavolfiori e chissà, magari riuscire a farli mangiare anche ai più restii: un piccolo tortino di cavolfiore e pancetta, saporiti e molto semplici da preparare. Si tratta di croccanti cestini di pancetta – tesa o coppata a vostro gusto – riempiti di cavolfiori e uova e poi cotti al forno. Potete prepararli in anticipo e servirli come antipasto tiepido (basta eventualmente scaldarli qualche minuto), oppure…
Il cavolfiore ha un gusto particolare, delicato ma deciso al tempo stesso e si accompagna bene ad altri sapori forti e contrastanti: ecco perché la nostra pasta con cavolfiore, pancetta e pecorino sarà un sicuro successo e diventerà una delle vostre paste invernali preferite! La preparazione è veloce e semplice: andremo ad unire il cavolfiore lessato e ripassato in padella a croccanti cubetti di pancetta e pecorino grattugiato, a formare…
Con gli ingredienti di stagione possiamo preparare non solo primi, secondi e antipasti gustosi e stuzzicanti, ma anche buonissimi panini e deliziose piadine, giusto per allontanarci dalla monotonia del classico “prosciutto cotto e fontina”: nel corso degli ultimi mesi vi abbiamo presentato diverse alternative, come i tramezzini con bresaola, fichi e crema alle noci, il panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella o il rotolo di piadina con…
Una vellutata di cavolfiore viola fa sempre la sua scena in tavola grazie al suo colore davvero particolare ed elegante. Come ogni vellutata può essere preparata in anticipo, congelata e riscaldata al momento del bisogno. Io ho deciso di servirla accompagnata da una salsa a base di panna e curcuma, ma potete tranquillamente gustarla al naturale, sarà comunque buonissima. Se decidete di preparare la salsa alla curcuma, vi consiglio di servirla…
I filetti di spigola in padella con porri e pomodori secchi sono una ricetta semplice, nata per caso una sera: l’idea era preparare un secondo veloce e saporito, che fosse gustoso, ma che allo stesso tempo richiedesse pochi ingredienti. In frigorifero c’era un bel porro (che in effetti avevo preso per fare una vellutata, ma fa niente…), dei pomodori secchi sottolio e delle olive taggiasche e così ho deciso di fare una prova.…
Un contorno semplice e sfizioso, perfetto per le stagioni più fredde: cime di cavolfiori e broccoli al forno con una saporita panatura. Io ho usato cavolfiori di diversi colori e qualche broccolo e il risultato finale è davvero molto carino e allegro. Ovviamente potete anche usare un unico cavolfiore se non avete a disposizione cime di vari colori, sarà comunque buonissimo. Solitamente quando preparo i cavolfiori al forno tendo a farli sempre…
La nostra prima ricetta nel mese dedicato ai cavolfiori prevede uno stuzzichino sfizioso, croccante e davvero molto gustoso: le frittelle di cavolfiore! Piccole, soffici e con una crosticina croccante a cui è davvero impossibile resistere. Credetemi, non si smetterebbe mai di mangiarle! Queste frittelle prendono tutto il buono del cavolfiore e sono adatte per un antipasto sfizioso: il loro sapore delicato e caratteristico di questo ortaggio e la pastella leggera le rendono perfette come finger food…
I crostini, queste croccanti fette di pane tostato farcite in mille modi diversi, hanno sempre il loro fascino: basta uno sguardo e viene subito voglia di prenderne uno e addentarlo. Ideali come antipasto e per ricchi buffet o aperitivi, si possono realizzare in ogni stagione per andare incontro ai gusti di tutti. Oggi vi propongo un crostino con verza stufata e salamella, dal gusto decisamente autunnale e invernale, da servire caldo. Il vantaggio è che la…
Il cavolfiore sarà il protagonista del mese di novembre. Abbiamo deciso di dedicare un mese a questo ortaggio perché è un ingrediente davvero prezioso in cucina: è economico e a ridotto spreco e può essere utilizzato in cucina in moltissimi modi diversi, per preparare ricette che vanno dall’antipasto al contorno. Origini e varietà del cavolfiore Il cavolfiore è una verdura crucifera appartenente alla famiglia delle Brassica oleracea ed è un ortaggio facilmente…
Le nocciole sono i frutti del nocciolo, albero che cresce in molte zone del Mediterraneo, tra cui l’Italia, in particolare nelle regioni Piemonte, Lazio, Campania e Sicilia. Questi frutti fanno parte della categoria della frutta secca (non disidratata!) caratterizzata in generale da un elevato contenuto calorico dovuto alla presenza di lipidi. Nocciole: lipidi e vitamina E I lipidi (grassi) sono infatti il macronutriente principale delle nocciole che ne contiene circa…
