La lunga serie dei nostri panini gourmet di stagione si allunga: per concludere il mese di maggio vi presentiamo questo delizioso panino con fagiolini, salmone e hummus. Semplicissimo e veloce da preparare, gustoso da assaporare per una cena veloce o una gita fuoriporta. In questo caso l’accostamento, suggerito ovviamente da quel che c’era nel frigo in una sera in cui non c’era tempo per preparare nulla, è azzeccato: il sapore…
Ora che l’estate si avvicina è il momento di pensare a nuove ricette per paste fredde e insalate di riso. Oggi ve e propongo una molto semplice, ma sicuramente diversa dal solito: pasta fredda con fagiolini, pesto e baccalà. La prima volta che l’ho cucinato, ho provato a fare il baccalà mantecato e mi è piaciuto così tanto che ho pensato di utilizzarlo anche per una fresca ricetta estiva. Fagiolini, pomodorini e baccalà…
Quella di oggi è una proposta per quelle sere in cui volete mangiare qualcosa di sfizioso, in cui mettete nell’angolino le insalate e cercate qualcosa di corposo e buono buono buono. In cui volete affondare i denti in qualche piatto che vi faccia pensare: dai, ancora una fetta e poi basta, da ripetere molte volte. Ecco, il polpettone di fagiolini, patate e tonno è così: semplice, buono, senza fronzoli, fuori…
Il riso con fagiolini, tonno e sesamo è un piatto che può essere servito freddo o leggermente tiepido, adatto alle calde giornate primaverili di questa stagione: si può preparare in anticipo o al volo, quando si ha poco tempo. Si possono usare i fagiolini che magari sono avanzati dalla cena della sera prima, o usare tipi di risi diversi: il rosso, il nero, il selvaggio, il basmati. Insomma, sapori semplici…
Avete presente quando vi fissate su una cosa e la ripetete fino a che non avete ottenuto il risultato desiderato? Ecco, questo è il caso delle carote marinate. Da tempo cercavo il modo di preparare delle carote marinate croccanti e dal gusto un po’ particolare, che potessero fare da contorno, ma anche diventare uno sfizioso accompagnamento per un antipasto o un aperitivo. Alla fine ci sono riuscito e ora vi propongo la…
I cestini di pasta fillo sono sempre una buona idea se si vuole preparare un antipasto sfizioso e leggero. Oggi vi propongo dei cestini di fillo con fagiolini e prosciutto cotto, dal gusto delicato, molto semplici e veloci da fare. Se non avete mai provato a usare la pasta fillo è proprio arrivato il momento giusto: l’arrivo della bella stagione porta in tavola tantissimi ortaggi colorati e vi permette di sbizzarrirvi e…
I fagiolini cono un ortaggio tipico dell’estate. Ogni volta che li compro, mi torna in mente quando da bambino mi mettevo lì, con mia mamma o mia nonna, a spuntare sacchetti interi di queste verdure. Oggi ho deciso di proporveli in una versione un po’ particolare: prepariamo insieme i fagiolini gratinati con olive e pinoli. Si tratta di un contorno vegetariano molto semplice, ma dal gusto ricco e perfetto per accompagnare sia secondi…
Le fragole sono ricche di vitamina C Le rosse e dolci fragole sono categorizzate come frutti e rientrano nel VII gruppo di alimenti, ovvero i vegetali ricchi di vitamina C. Di questa preziosa vitamina abbiamo già parlato molte volte: si tratta di una molecola antiossidante per l’organismo, aiuta l’assorbimento dei minerali di origine vegetale, stimola il sistema immunitario e partecipa alla sintesi del collagene, ovvero la proteina più abbondante che…
Verdi, croccanti e saporiti: in questo periodo e per tutta l’estate i fagiolini invadono orto e banchi del mercato, pronti a giungere sulle nostre tavole per la preparazione di ricette fresche, gustose e salutari. Ma conosciamo meglio il nostro ingrediente del mese di maggio: essi sono fagioli (Phaseolus vulgaris) raccolto prima che il seme interno del baccello giunga a completa maturazione. Per questo motivo possiamo rispondere alla domanda “i fagiolini…
Le fragole, il nostro ingrediente di aprile, sono estremamente versatili in cucina: oggi le utilizzeremo per preparare un gustoso cocktail, adatto ai primi pomeriggi primaverili caldi e assolati. Vi avevamo già proposto un cocktail con fragole e limone qualche tempo fa: la ricetta di oggi è un po’ più particolare, perché accosta al gusto dolce delle fragole non solo il succo di limone, ma anche le foglie di basilico. Eh…
