Fave: curiosità, usi in cucina e ricette

È tempo di primavera, è tempo di… fave! Forse uno degli ingredienti che più ci fa percepire la primavera fra i banchi del mercato: quando inizia a far capolino dalle ceste allora sì, vuol dire che ci siamo! Di origini asiatiche, ma conosciute in Europa già ai tempi di Greci e Romani, si sono diffuse velocemente, grazie alle loro proprietà nutritive, alla facilità di coltivazione e al basso costo che…