Archivio per il tag: maggio

Focaccia con speck, squacquerone e scarola al miele

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Focaccia con speck squacquerone e scarola al miele

Ecco un nuovo panino super goloso che potrete preparare tutte le volte che avrete poco tempo per il pranzo, ma non vorrete rinunciare a qualche cosa di gustoso: focaccia con speck, squacquerone e scarola al miele! Preparare questa focaccia farcita è semplicissimo, la sola cottura riguarda infatti la scarola al miele che comunque richiede pochissimi minuti. Dolcezza, sapidità e cremosità: a questa focaccia con speck, squacquerone e scarola non manca davvero…

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Le proprietà nutritive della mela

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Le proprietà nutritive delle mele

Originarie dell’Asia Centrale, le mele costituiscono il frutto maggiormente consumato in Italia; infatti, ad esclusione di eventuali intolleranze, sono consumabili all’interno di qualsiasi tipo di regime alimentare. Le mele fanno parte del VII gruppo degli alimenti, ovvero quello dei vegetali contenenti vitamina C, nonostante sia presente in quantità abbastanza esigua: 5 mg/100 g (pari al 6,7 e 8,3 % del fabbisogno rispettivamente per uomini e donne). Ad aiutare l’azione antiossidante…

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Tarte tatin di mele

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tate tatin stagioni nel piatto

“Tanto, è tutta frutta!” Con questa frase siamo riusciti a giustificare la fine di un’intera tarte tatin, un freddo sabato sera, in sole 4 persone. E non solo quella volta… questo per dirvi come la tarte tatin alle mele sia entrata fra le mie (e non solo mie!) torte preferite. Ho provato più e più volte, aggiustando la ricetta fino a ridurla all’essenziale: sfoglia, mele, burro e zucchero. In questa…

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Risotto con mele e salamella

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Risotto mele e salamella

Qualche mese fa sono stato a Mantova al festival del riso e ho avuto modo di assaggiare alcuni risotti particolari tra cui uno preparato con mele e salamella. Il contrasto fra dolce e salato mi aveva colpito e ho deciso di provare a rifarlo a casa: buonissimo! Negli ultimi tempi sto sperimentando molte ricette salate a base di frutta e i risotti si prestano davvero molto allo scopo. Lo scorso anno, ad esempio, vi…

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Cicorino ripassato in padella

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Cicorino ripassato in padella

Il cicorino è un’insalata appartenente alla grande famiglia delle cicorie e oltre ad essere consumato crudo in insalata, può essere cotto e diventare ingrediente per diverse preparazioni. Io ho deciso di utilizzarlo nel modo più semplice possibile: ripassato in padella con aglio, cipolla e peperoncino. Buonissimo! Anche se il cicorino non è esattamente la cicoria tradizionale, questa ricetta mi ha riportato alla mente l’ultima vacanza estiva nella provincia di Grosseto: la cicoria ripassata…

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Sfogliatine di mele

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sfogliatine-alle-mele-stagioni-nel-piatto

Se siete tra quelle persone che al bar non resistono alle sfogliatine con le mele calde appena sfornate siete sulla pagina giusta: oggi vedremo come prepararle in casa, con una ricetta semplice semplice che vi regalerà immense soddisfazioni. E se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare, ideale per la colazione o la merenda… siete comunque sulla pagina giusta! Le sfogliatine di mele sprigionano tutto il gusto delle…

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Budino agli amaretti con composta veloce di mele

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budino agli amaretti e mele

Un budino all’amaretto buonissimo, accompagnato da una composta di mele veloce, che si prepara in padella in pochi minuti. Questo dessert è perfetto sia dopo i pasti che per una golosa merenda. A dicembre vi avevo proposto il classico budino al cacao fatto in casa, oggi ho deciso di rivisitare quella ricetta per darle una veste più particolare e stagionale, rendendo così protagoniste le mele, il nostro ingrediente del mese. Mele…

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Insalata di songino con mele verdi e mazzancolle

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insalata di songino con mela verde e mazzancolle

Ho provato questa insalata come antipasto per la sera della vigilia di Natale, per fare qualcosa di fresco, leggero e originale da proporre al posto delle solite tartine ed è stato un tale successo che ho deciso di replicarla per proporla anche a voi. Questa insalata di songino con mele verdi e mazzancolle è perfetta come antipasto (con le dosi riportate di seguito), ma può trasformarsi in un secondo piatto leggero…

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Gennaio… mele!

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mele-stagioni-nel-piatto

Chi non ha in casa qualche mela, nel cestino della frutta, pronta per essere assaporata? E chi non ha mai cucinato qualche dolce con le mele, magari una fragrante torta di mele o uno strudel che richiama tanto le baite in montagna, la neve e la crema alla vaniglia? Questo mese ci dedicheremo alle ricette proprio con questo frutto: cercheremo di provare cose nuove, diverse, con curiosità e rispetto degli…

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Mele essiccate alla cannella

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Mele essiccate alla cannella

Negli ultimi tempi ho cominciato a fare un po’ di pratica con l’essiccatore domestico per alimenti e una delle ricette più semplici da preparare quando si è alle prime armi è quella che vi propongo oggi: fettine di mele essiccate alla cannella. Questo snack sano e leggero è perfetto da realizzare dall’autunno alla primavera e, se avete a disposizione un essiccatore, è davvero facilissimo da fare. Se invece non lo avete potete provare a preparare…

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