I ceci saltati con limone e semi di finocchio sono un contorno vegetariano velocissimo, perfetto quando si ha a disposizione poco tempo o arrivano ospiti imprevisti a cena. Servono solo ceci già lessati – potete partire da quelli secchi se avete tempo o, in caso di urgenza, da quelli in scatola – un bel limone biologico e dei semi di finocchio che solitamente tutti abbiamo in dispensa tra le spezie.…
Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli fatto in casa invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che…
Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la completa…
Oggi è il turno di una ricetta veloce veloce che vede protagonisti i filetti di orata al limone. Vi avevamo presentato tempo fa la ricetta dei filetti di branzino al vino bianco, che seguivano esattamente la stessa filosofia: oggi ci riproviamo con l’orata. I filetti di pesce in padella sono un must della cucina rapida: sono pronti in pochi minuti, sono leggeri, salutari e saperli cucinare in modo diverso ci…
La ricetta di oggi è fresca, gustosa, facile e veloce da fare e perfetta per l’estate: vi propongo una finta tartàre di pesce spada, melone e cetrioli. Dico finta tartàre perché quella vera è in realtà una preparazione a base di carne (o pesce) cruda e condita a piacere. Nella ricetta che vi propongo io ho usato del pesce spada affumicato e un misto di cetriolo e melone. Quello che può sembrare…
Uno degli aspetti positivi dell’arrivo dell’inverno è la possibilità di cominciare a preparare zuppe e minestre a non finire. Io le adoro, tutte, e le cucino sempre con grande entusiasmo. Amo in particolar modo i legumi e la pasta e ceci può vantarsi di essere nelle posizioni più alte della mia personale classifica! Oggi vi propongo una versione di pasta e ceci molto gustosa e delicata, preparata con ceci secchi, quadrucci all’uovo (che potete fare…
Amo le cipolline e ogni volta che se ne presenta l’occasione le preparo, soprattutto le cipolline in agrodolce, da offrire come antipasto. Fino a oggi sono state sempre un gran successo e proprio in una di queste occasioni, mia suocera mi ha raccontato che una sua amica preparava anche le cipolline agli agrumi. L’idea mi ha subito intrigato e ho deciso di sperimentare anche questa versione: buonissime! Chiaramente non conosco la ricetta originale e…
Eh, che nome poetico?! Dietro questa torta fredda di yogurt e limone e a questo curioso nome, torta nuvola al limone, c’è una piccola storia. Per il suo compleanno, Claudia mi ha chiesto, e cito, “una torta fresca, leggera e al limone“. La ricetta che sto per proporvi è il mio tentativo (devo dire, con piacere, molto riuscito) di soddisfare il suo desiderio. L’idea di base è quella di una normale torta…
Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…
Dopo avervi proposto delle simpatiche polpette di carciofi, una colorata e fresca crêpe con ananas e mango e una buonissima farinata alle carote, anche questo mese continua la nostra collaborazione con Bio c’ Bon. Per l’occasione abbiamo deciso di approfittare della frutta contenuta nel loro cestino BEST di maggio per dare il via a una nuova serie di ricette dedicate al bere nelle sue mille sfaccettature: prepariamo insieme un delicato cocktail alle fragole…
