Le insalate possono non essere noiose e tutte uguali: se ci seguite da un po’ saprete quanto ci piaccia giocare con gli ingredienti e non siamo nuovi agli accostamenti verdura-frutta. Per questo oggi vi proponiamo un’insalata autunnale davvero particolare e gustosa: insalata di radicchio, mandorle e kiwi! Per quanto possa sembrare strano, radicchio e kiwi stanno davvero bene insieme: il retrogusto amaro del primo si sposa bene con il sapore…
Gli agretti sono una verdura primaverile molto versatile, perfetti sia per preparare primi piatti che per arricchire secondi. Oggi però voglio proporvi una ricetta semplice che conserva tutto il gusto e il sapore di questi ortaggi: prepariamo insieme degli agretti in padella con mandorle e limone. Per preparare questa ricetta con gli agretti non dovrete fare altro che sbollentarli qualche minuto in acqua leggermente salata e poi ripassarli in padella insieme…
La prima ricetta che vi proponiamo per sfruttare al meglio gli agretti a cui stiamo dedicando questo mese sono delle sfiziose e semplici polpette: perfette sia come secondo piatto che da servire come aperitivo, sono anche un modo divertente per convincere i più piccoli a mangiare una verdura un po’ diversa dal solito. Ecco come si preparano le polpette di agretti e ricotta! Qualche tempo fa vi avevo proposto una…
I cachi sono dei dolcissimi frutti tipicamente autunnali. Ne esistono diverse varietà, dal cachi vaniglia al morbido Loto di Romagna. La confettura di cachi è un modo perfetto per conservare il gusto unico di questi frutti anche quando la loro stagionalità si è conclusa. Per preparare la confettura di cachi in casa in totale sicurezza è importante tenere a mente qualche regola: le marmellate e le confetture sono solitamente sicure perché…
Quella di oggi è una ricetta che mi fa subito pensare a quei film degli anni ’80 in cui ragazzini desiderosi di mettere da parte qualche soldo si mettono a vendere limonata fresca su un banchetto nel giardino di casa. In effetti la ricetta della limonata fatta in casa è talmente semplice che può essere fatta anche dai più piccoli in totale autonomia. Io preparo la limonata quando ho molto limoni a…
Gli albumi sono la parte delle uova che più comunemente avanza dalle ricette, soprattutto quando si parla di dolci: se ad esempio prepariamo una pasta frolla o una crema pasticcera ci ritroveremo inevitabilmente con qualche albume da utilizzare. E qual è la prima cosa a cui si pensa quando si parla di albumi avanzati da riciclare? Ma le meringhe ovviamente! Preparare le meringhe permette di utilizzare un buon numero di albumi e allo…
Avete presente quando vi fissate su una cosa e la ripetete fino a che non avete ottenuto il risultato desiderato? Ecco, questo è il caso delle carote marinate. Da tempo cercavo il modo di preparare delle carote marinate croccanti e dal gusto un po’ particolare, che potessero fare da contorno, ma anche diventare uno sfizioso accompagnamento per un antipasto o un aperitivo. Alla fine ci sono riuscito e ora vi propongo la…
Le fragole, il nostro ingrediente di aprile, sono estremamente versatili in cucina: oggi le utilizzeremo per preparare un gustoso cocktail, adatto ai primi pomeriggi primaverili caldi e assolati. Vi avevamo già proposto un cocktail con fragole e limone qualche tempo fa: la ricetta di oggi è un po’ più particolare, perché accosta al gusto dolce delle fragole non solo il succo di limone, ma anche le foglie di basilico. Eh…
Vi ricordate le palline di ricotta e cocco, favoloso dolce senza cottura rapidissimo che si può preparare anche per gli ospiti dell’ultimo minuto? Qualche giorno fa avevo a casa della ricotta e ho deciso di sperimentare una variante altrettanto veloce e ugualmente buona (a me, a dire la verità, piacciono anche di più): dolcetti alle mandorle e limone! Il principio è esattamente lo stesso: pochi ingredienti, si mescola tutto e poi…
La ricetta di oggi è davvero particolare e gustosa e permette di portare in tavola i carciofi, che noi adoriamo, abbinati alla freschezza del limone e al gusto unico della bottarga. Per essere del tutto onesti, questo risotto con carciofi, limone e bottarga è nato un po’ per caso, come esperimento per utilizzare un po’ di vellutata di carciofi avanzata, ma il risultato è stato talmente buono che ho deciso di fotografarlo e…
