Archivio per il tag: giugno

Marzo… spinaci!

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Spinaci

Gli spinaci sono estremamente versatili in cucina: sono gustosi, leggeri, sani e nutrienti e possono essere impiegati dall’antipasto al contorno. Non potevamo quindi che sceglierli come ingrediente del mese di marzo per metterci alla prova con diverse ricette! Gli spinaci arrivano in Europa dall’Asia intorno al XI secolo, appartengono alla famiglia delle Chenopodiaceae, sono piante erbacee annuali largamente coltivate in zone dal clima temperato e sono principalmente disponibili dalla primavera all’autunno…

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Bruschette con hummus, fagiolini e pomodorini gialli

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Bruschetta con hummus, fagiolini e pomodori gialli

Qualche giorno fa abbiamo pubblicato la ricetta dell’hummus fatto in casa. Cremoso, buonissimo, facile da preparare e versatile: a tal proposito ci eravamo lasciati con la promessa di una ricetta un po’ diversa dal solito pinzimonio o dai classici falafel. Ecco quindi la ricetta delle bruschette con hummus e fagiolini, rese ancora più belle e invitanti dai pomodorini gialli. Queste bruschette con hummus, fagiolini e pomodorini gialli sono una ricetta vegetariana davvero gustosa:…

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Melanzane marinate al finocchietto selvatico

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melanzane marinate al finocchietto selvatico

Le melanzane sono uno degli ortaggi principe della stagione estiva. Ne esistono di diverse varietà e di tantissime forme differenti. Oggi vi propongo un contorno facile da preparare, leggero e allo stesso tempo molto saporito e aromatico: le melanzane marinate! Le melanzane marinate al finocchietto selvatico sono preparate partendo da delle semplici melanzane grigliate senza aggiunta di condimento, spennellate poi con una marinata molto profumata a base di olio extravergine…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

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Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Pomodorini ripieni di crescenza e basilico

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A volte abbiamo solo bisogno di un’idea semplice e veloce per portare in tavola ingredienti comuni sotto una veste diversa dal solito. E allora perché non provare i nostri pomodorini ripieni di crescenza e basilico? Non c’è cottura, basta davvero pochissimo tempo per prepararli, sono gustosi, sani e leggeri. Sono un ottimo antipasto freddo o un secondo piatto adattissimo all’estate. Abbiamo ovviamente utilizzato rigorosamente ingredienti di stagione per ideare questa ricetta che…

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Involtini di petto di tacchino con rucola, pomodori e grana

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Un’idea divertente, semplice, veloce e gustosa per i pasti estivi? Sicuramente i nostri involtini di petto di tacchino con rucola, pomodori e grana. Questi sfiziosi, piccoli involtini possono essere preparati in anticipo e serviti sia come secondo leggero, sia come fresco antipasto diverso dal solito. Questi involtini di petto di tacchino sono una ricetta perfetta per l’estate perché non prevedono cottura, sono preparati utilizzando ingredienti freschi e facili da reperire…

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Torta salata alle verdure estive

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Torta salata alle verdure estive

Non so voi, ma per me le torte salate sono un po’ quella ricetta di emergenza capace di salvare la cena: gustose, facili d preparare e molto versatili. Molte volte le preparo anche per consumare ingredienti che da un po’ di tempo stazionano nel mio frigorifero, comprati con mille idee in testa e poi abbandonati per mancanza di tempo. Le verdure sono una cosa che a volte mi capita di comprare in eccesso…

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Insalata nizzarda

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Insalata nizzarda

Nel mese dedicato alle insalate abbiamo deciso di presentarvi una ricetta classica, ma sempre attuale: l’insalata nizzarda. Di origine provenzale, è un’insalata composta da diversi ingredienti che ben si combinano fra loro: pomodori e peperoni, fagiolini, patate lesse, olive nere, acciughe sottolio e uova sode (scoprite qui come si cuociono le uova sode perfette). Essenziale, come sempre, è scegliere materie prime di ottima qualità, dato che le cotture sono minime…

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Sorbetto al cetriolo e basilico

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Sorbetto al cetriolo e basilico

Già immagino le vostre facce nel leggere il titolo di questa ricetta: avrete probabilmente un’espressione tra il perplesso e il turbato. La ricetta di oggi, effettivamente, richiede un po’ di coraggio e di voglia di osare, prepariamo insieme un fresco sorbetto al cetriolo e basilico. Ho assaggiato la prima volta un gelato al cetriolo in una gelateria del mio paese: ora va di moda preparare gelati dai gusti più assurdi (e…

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…

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