Avete provato la nostra crema di carciofi e ne siete stati conquistati? Oggi vi propongo un modo diverso di utilizzare questa salsa deliziosa, in alternativa ai primi piatti di pasta: degli involtini di tacchino che, insieme alla crema e a un ripieno morbido e filante di formaggio, vi stupiranno. La ricetta degli involtini di tacchino di oggi è un secondo piatto che abbina carne bianca, verdure e un pochino di…
I carciofi sono senza dubbio buonissimi (e dire che da ragazzino non volevo neanche assaggiarli…), ma detengono uno dei primati meno affascinanti dal punto di vista economico-alimentare: lo spreco legato al loro consumo è decisamente elevato in quanto si mangiano solamente i cuori. La ricetta della crema di carciofi e anacardi che vi propongo oggi nasce dal desiderio di abbattere questo spreco nei limiti del possibile: ovviamente nessuno vi vieta di prepararla con i cuori di…
Questa è una di quelle ricette speciali, di quelle che sono una consolidata tradizione familiare: la ricetta del tortino di carciofi e patate, indubbio cavallo di battaglia di mia zia. Quello che all’apparenza può sembrare un piatto semplice semplice è in realtà un secondo piatto vegetariano sostanzioso e davvero molto gustoso! Farlo passare per un contorno sarebbe troppo per chiunque vista la presenza di uova e di una non trascurabile quantità di formaggio…
Come ormai tradizione vuole, il primo giorno del mese dà il benvenuto a un nuovo ingrediente che sarà protagonista di molte ricette: per marzo abbiamo scelto il carciofo! I carciofi cominciano la loro stagionalità naturale proprio sul finire dell’inverno e ci accompagnano indicativamente fino alla tarda primavera: è il momento migliore per preparare molte ricette dedicate a questo buonissimo ortaggio! Il carciofo è una pianta della famiglia delle Asteraceae, la stessa di radicchio, lattuga,…
