Trovare un modo gustoso per cucinare il pesce non sempre è facile: si rischia spesso di essere monotoni o ripetitivi, finendo per mangiarlo meno frequentemente. Il merluzzo all’arancia invece è una ricetta un po’ inusuale che ci consente di cucinare questo delizioso pesce in maniera diversa, con tanto gusto e ingredienti di stagione, come l’arancia. La ricetta del merluzzo alle arance è estremamente leggera e nutriente: il merluzzo apporta proteine…
Amo le cipolline e ogni volta che se ne presenta l’occasione le preparo, soprattutto le cipolline in agrodolce, da offrire come antipasto. Fino a oggi sono state sempre un gran successo e proprio in una di queste occasioni, mia suocera mi ha raccontato che una sua amica preparava anche le cipolline agli agrumi. L’idea mi ha subito intrigato e ho deciso di sperimentare anche questa versione: buonissime! Chiaramente non conosco la ricetta originale e…
Il dolce che vi propongo oggi è davvero molto buono, leggero e facilissimo da preparare. La torta stracciatella di ricotta al profumo di arancia è perfetta per chiudere un pasto o per fare una merenda golosa. Un dolce leggero perfetto per questo periodo di post festività natalizie! Gli ingredienti sono pochi e semplici e non comprendono altri latticini al di fuori della ricotta: niente burro, latte o panna. Anche la farina…
Nelle giornate fra Natale e Capodanno si cerca sempre di stare un po’ leggeri per riprendersi da pranzi e cene natalizie e prepararsi al cenone di fine anno. Cosa c’è di meglio di una gustosissima insalata di finocchi e arance? Leggera, buonissima e di stagione? Basta utilizzare gli ingredienti che la natura ci mette a disposizione in questo periodo per fare il pieno di importanti principi nutritivi con un occhio di…
Eccoci giunti al momento del dolce e, trattandosi di un menù per le feste, ho deciso di proporvi questo dessert di panettone con una delicata crema all’arancia: In questo modo potrete stupire i vostri ospiti con un dolce originale che allo stesso tempo non si allontana dalle tradizioni. Questo dolce è perfetto anche per riciclare degli avanzi di panettone o pandoro che, non so da voi, ma in casa mia non mancano…
Io adoro i canditi. A casa mia, quando si mangia il panettone, finiscono tutti nel mio piatto perché a Claudia invece proprio non vanno giù (e io son ben contento della cosa a dire la verità). Da tempo volevo provare a fare le scorze di arancia candite in casa, ho sperimentato diversi procedimenti e i risultati non sono sempre stati soddisfacenti: la prima volta erano amare e mollicce, terribili a…
Continuano le ricette dedicate al Natale ormai alle porte: per il menù di pesce abbiamo deciso di rimanere su un grande classico, raffinato, ricco di sapore ma al contempo delicato, i ravioli di pesce. Un piatto di pasta fresca di grande effetto, ma dalla semplice esecuzione e con un pizzico di praticità che non guasta mai: potete portarvi avanti con la preparazione dei ravioli per poi cuocerli e condirli al momento del…
Per questo mese di dicembre io e Claudia abbiamo deciso di proporvi un menù per le feste ciascuno, uno di carne e uno di pesce: io mi dedicherò al primo e oggi condivido con voi il mio antipasto: tartine di stagione! A casa mia non è Natale se in tavola non arriva qualche tartina: si tratta di un antipasto tipico per questo periodo di feste, quasi immancabile. Una delle più tradizionali…
Oggi comincia dicembre e come ormai tradizione vuole, vi presentiamo la nostra scelta per l’ingrediente del mese: nelle nostre case gli agrumi, il loro profumo e il Natale sono da sempre un’unica cosa. Per questo abbiamo scelto di dedicare il mese alle arance, frutto tipico invernale che si presta a un’infinità di ricette. Dell’arancia non su scarta nulla, si usano la polpa, il succo e la buccia. Si può gustare…
