Oggi vi presentiamo una ricetta veloce, fresca e leggera per preparare un dolce adatto ai pomeriggi estivi: i bicchierini yogurt e albicocca. Lo yogurt, greco o classico, è una base perfetta per realizzare dei dolci light e può essere la soluzione vincente durante la bella stagione quando la voglia di qualcosa di fresco è sempre in agguato. Noi non perdiamo occasione di fare esperimenti realizzando torte freschissime o delicati dolci al…
Dire peperoni ripieni vuol dire tutto: esistono moltissime varianti, praticamente infinite, perché il sapore dei peperoni si sposa con tantissimi ingredienti. Oggi noi abbiamo deciso di proporvi dei peperoni ripieni di pane, erbe aromatiche e alici: ingredienti semplici, che si hanno sempre in casa, per cui tenete a mente questa ricetta per quelle sere estive in cui aprite il frigo e sentite l’eco… Alla semplicità degli ingredienti aggiungiamo anche una preparazione rapida…
Oggi vi presento un piatto che non avevo mai assaggiato prima: il gazpacho di pomodori. La ricetta originale del gazpacho prevede l’utilizzo di pomodori, cetrioli e peperoni ed è poi arricchita da aromi e spezie varie. Ovviamente, trattandosi di una zuppa fredda di verdure, è facilissimo personalizzarla e io ho deciso di realizzare questa versione per utilizzare le verdure di stagione proposte nel cestino Best di luglio di Bio c’…
Le insalate di riso, si sa, sono un must dell’estate: fresche, leggere, veloci da preparare e ideali da consumare anche all’aperto. Dopo avervi proposto l’insalata di riso con gallinella, fagiolini, carote e olive taggiasche, oggi vogliamo sperimentare gusti e sapori un po’ diversi, mescolando ingredienti di stagione e un tocco esotico: ecco perché oggi vi propongo questa insalata di riso integrale con peperoni, gamberi e salsa agrodolce piccante. La preparazione, come spesso succede per le nostre ricette,…
Dopo lo smoothie di avocado e pesca, oggi vi propongo un’altra ricetta per utilizzare questo frutto esotico molto particolare, la crema di avocado con scalogno e peperoni. L’avocado è famoso soprattutto per essere l’ingrediente principale della ricetta del guacamole, una salsa di accompagnamento tipica della cucina messicana. Poiché il guacamole originale ha degli ingredienti ben precisi, non ho volutamente chiamato questo piatto con lo stesso nome. In questa versione, la polpa di…
Tempo di frutti di bosco! Oggi vi propongo una crostata di frutti di bosco che è una vera delizia. Ho deciso di sperimentarne una versione fresca e un po’ alleggerita rispetto a quella con la normale crema pasticcera, facendo una crema a base di yogurt greco e miele e, ve lo dico, è una vera bontà! Potete credermi, perché io sono assuefatto alla crema pasticcera, la metterei ovunque, quindi se…
Esattamente 365 giorni fa usciva un post dal titolo Luglio…zucchine!. Un post speciale per noi perché il primo, quello che ha dato ufficialmente il via a questa fantastica avventura! Dodici mesi dopo siamo ancora qui, arricchiti da un anno di esperienza e più carichi che mai, per affrontare il secondo luglio di Stagioni nel Piatto, dedicato questa volta ai peperoni. I peperoni sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate: i loro colori accesi…
Qualche giorno fa Claudia è tornata a casa dal lavoro dicendomi che una sua collega le aveva suggerito una pasta molto particolare, una ricetta arrivata direttamente dalla Puglia. Documentandomi un po’, ho scoperto che la pasta alla crudaiola è un piatto piuttosto tipico di questa regione e che, come spesso accade con questo tipo di ricette, ne esistono molte varianti. Il principio è piuttosto semplice: ad esclusione della pasta, tutti gli altri ingredienti…
La pesca è originaria della Cina, dove l’albero è simbolo di immortalità e il frutto di buon augurio, ricchezza e lunga vita. Fa parte degli alimenti di colore giallo/arancio perché ricco di carotenoidi, molecole con potere antiossidante. I principi nutritivi delle pesche Le pesche sono un alimento molto dissetante e rinfrescante, grazie al 90% di acqua contenuta, a fronte di un apporto calorico di circa 27 Kcal/100 g, distribuite per…
Quando arriva l’estate la voglia di bere qualcosa di fresco e, allo stesso tempo, gustoso prende il sopravvento. Frullati, smoothie e centrifughe sono un’azzeccatissima alternativa per una colazione sana o per una fresca merenda. Oggi vi propongo uno smoothie di avocado e pesche: smoothie, e non frullato, in quanto non è prevista l’aggiunta di latte alla frutta, ma la preparazione è a base acqua. L’avocado, ultimamente molto di moda, è un frutto ricco…
