Uova con robiola, erba cipollina e paprika


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Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose.
Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente?

Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è davvero minimo, per cui perché non provarle?

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Stagionalità

Le uova con robiola, erba cipollina e paprika si possono preparare tutto l’anno, dando la preferenza ai mesi primaverili ed estivi

Uova con robiola, erba cipollina e paprika: ricetta

Ingredienti (per 4 persone)
4 uova
100 g di robiola
1 mazzetto di erba cipollina
un cucchiaino di paprika
sale, pepe q.b.

Iniziate con la preparazione delle uova sode: copritele di acqua fredda in un pentolino e fatele cuocere per circa 9 minuti dall’inizio del bollore.

Togliete dal pentolino e passatele subito sotto l’acqua fredda, per fermare la cottura. Sgusciatele con attenzione e separate il tuorlo dall’albume.

Lavorate il tuorlo con la robiola con una frusta o una forchetta fino a quando otterrete un composto omogeneo.
Aggiungete la paprika e l’erba cipollina precedentemente tritata finemente.

Riempite gli albumi con la farcia di robiola, tuorlo, erba cipollina e paprika.

Potete guarnire le uova sode ripiene con una spolverata aggiuntiva di paprika ed erba cipollina.


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