Torta al cioccolato e cocco

La torta di oggi fa parte del pacchetto “come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua“: dopo aver provato la torta tenerina al cioccolato al latte, ho sperimentato la combinazione cioccolato e cocco con soddisfazione, lo ammetto.

Si tratta di una torta soffice, adatta per la colazione o per una merenda gustosa e, grazie alla presenza del cacao amaro, ci permette di utilizzare il cioccolato al latte delle uova di Pasqua senza avere un dolce troppo stucchevole. Gli albumi montati a neve, poi, regalano ulteriore morbidezza alla torta al cioccolato e cocco: insomma, un dolce da provare senza indugio!

Torta al cioccolato e cocco

Stagionalità

Potete preparare la torta al cioccolato e cocco in qualunque momento dell’anno!

Torta al cioccolato e cocco: ricetta

Ingredienti (per una teglia da 24 cm di diametro)

3 uova
100 g di zucchero
150 g di cioccolato al latte
80 g di burro
120 g di farina 00
60 g di cacao amaro
50 ml di latte
90 g di cocco grattugiato
1 bustina di lievito per dolci

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato al latte.

Separate i tuorli dagli albumi e, con le fruste elettriche, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite il composto di cioccolato e burro fusi.

Aggiungete la farina e il cacao amaro ben setacciati. Mescolate fino a farli amalgamare completamente e unite il latte.

Montate a neve gli albumi e incorporateli, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non farli smontare, al composto. Aggiungete, sempre dolcemente, il cocco grattugiato e, per ultimo, il lievito.

Fate cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti.

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