Chips di bucce di patate


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Le chips di bucce di patate sono un’ottima idea per limitare lo spreco in cucina: se state già friggendo perché buttare le bucce delle patate, se potete riutilizzarle e godervi uno sfizioso aperitivo?

bucce patate fritte stagioni nel piatto

Le chips di bucce di patate sono facilissime da preparare, veloci e gustosissime: le ho assaggiate qualche tempo fa ad un aperitivo in un ristorante nel lodigiano, prima di una cena, e da lì ho provato a rifarle a casa. E data la facilità e la bontà (perché noi ve lo diciamo sempre, che fritto è buono tutto!) diciamo che, appena capita l’occasione, le preparo. Mi premuro sempre di utilizzare patate bio e di non utilizzare troppo olio per cucinare solo le bucce, per evitare di sprecare ancora più materia prima.

Stagionalità

Le chips di bucce di patate sono ottime tutto l’anno

Chips di bucce di patate: ricetta

Ingredienti

Bucce di patate
sale
olio per friggere (arachidi)

Se volete friggere le bucce di patate abbiate cura, quando sono ancora intere, di lavarle molto bene e spazzolarle per eliminare ogni residuo terroso.

Pelate le patate e, se necessario, tamponate le bucce con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.

Fate friggere le bucce in abbondante olio bollente, scolatele, salate e servite subito

Suggerimenti

Potete condire le chips di bucce di patata con erbe aromatiche come timo o rosmarino.


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