Agosto… insalata!

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Per il mese di agosto abbiamo deciso di utilizzare come ingrediente del mese l’insalata: non un ortaggio specifico, quindi, ma un insieme variegato che in questo periodo si trova davvero spesso sulle nostre tavole. Il caldo e le vacanze, infatti, non ci invogliano certo ad accendere forno e fornelli: chi, magari al ritorno dalla spiaggia o da una bella passeggiata in montagna, non ama avere in poco tempo qualcosa di pronto…

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Tortino di melanzane, pistacchi e provola

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La ricetta di oggi prevede un bel secondo piatto vegetariano che racchiude tutti i sapori dell’estate e del Sud… un delizioso tortino di melanzane, pistacchi e provola che non potrà certo lasciarvi indifferenti. La preparazione è in realtà molto semplice: quella che alcuni chiamano “parmigiana light” preparata con melanzane grigliate, pomodorini, un pochino di provola e pistacchi salati a regalare ulteriore bontà al piatto. E quindi? tutto qui? Sì, tutto…

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Peperoni, proprietà e aspetti nutritivi

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I peperoni, coloratissimi ortaggi, fanno parte della famiglia delle Solanacee, varietà Capsicuum anuum che comprende anche i peperoncini, molto più ricchi della molecola capsaicina, principio attivo che li caratterizza per la loro piccantezza. I peperoni si presentano in diverse forme e in diversi colori, rossi, gialli o verdi (questi ultimi rappresentano l’ortaggio ancora immaturo) che differiscono leggermente per alcune proprietà. I valori nutritivi dei peperoni: gli zuccheri Mediamente i peperoni dolci…

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Peperoni ripieni tonno, alici e capperi

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A me piacciono tantissimo i peperoncini quelli piccoli, tondi, ripieni di tonno e conservati sott’olio. Ma tantissimo tantissimo. Quest’anno, ad aprile, in un impeto di ottimismo (perché di peperoni nell’orto se ne saranno visti 4 di numero in 3 anni) ho comprato ben TRE piantine di peperoncini tondi rossi, così finalmente potrò provare a farli anche io, pensavo… Da tantissimo volevo provare a fare in casa i peperoni ripieni tonno,…

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Cocktail alcolico alle pesche

Cocktail alcolico alle pesche

Oggi vi propongo un bel brindisi di stagione! A dire la verità né io né Claudia siamo grandi bevitori, ma ogni tanto a un bel cocktail fresco non rinunciamo. Tempo fa vi avevamo consigliato un coloratissimo cocktail alle fragole e limone, oggi utilizzeremo come base un altro frutto di stagione in questo periodo per preparare il cocktail alcolico alle pesche! Il cocktail alcolico alle pesche che prepariamo oggi è dolce e…

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Tortillas di pollo e peperoni

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I peperoni, ingrediente del mese di luglio, ci stanno ispirando ricette da paesi lontani: abbiamo già cucinato e gustato una deliziosa insalata di riso integrale con peperoni e gamberi che richiama l’oriente con i suoi profumi unici e oggi ci apprestiamo a preparare delle gustose tortillas di pollo e peperoni. Si tratta di un secondo piatto veloce e pieno di gusto, ideale per le allegre serate con gli amici: vi darò anche…

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Torta fredda doppio cioccolato e caffè

torta fredda doppio cioccolato e caffè

Ve lo dico da subito: abbandonate ogni buon proposito di dieta e ogni idea di salutismo perché la ricetta al cioccolato fondente che vi propongo oggi è da peccato mortale… una favolosa torta fredda doppio cioccolato aromatizzata al caffè e guarnita con nocciole. Una cosa da lasciate ogni speranza voi che mangiate. Ma accidenti, ogni tanto uno deve pur coccolarsi no? Ho deciso di fare questa torta per porre fine alle…

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La paprika, dolce spezia rosso fuoco

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Torniamo a parlare di spezie e, in modo particolare, della rossa e profumatissima paprika (o paprica). La paprika è una spezia in polvere che viene ricavata da diverse varietà di peperoni e peperoncini, dolci o piccanti, i quali vengono prima liberati (totalmente o in parte) dei filamenti bianchi interni e dei semi, quindi essiccati e macinati. A seconda delle varietà di peperoni e peperoncini utilizzati, la paprica può essere dolce o forte:…

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Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti

Ci sono alcuni piatti che richiedono sacrifici: uno tra tutti i peperoni arrostiti. Buonissimi, dolci e saporiti, carichi del profumo dell’estate. Per approfittare della loro stagionalità e prepararli quando sono più ricchi di gusto però, è necessario accendere il forno d’estate… Oggi li usiamo per preparare una golosa crema di peperoni arrostiti in tre varianti! Sebbene questi peperoni siano ottimi anche al naturale, ho deciso di preparare tre varianti di crema di peperoni…

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Bicchierini yogurt e albicocca

bicchierini di yogurt e albicocche

Oggi vi presentiamo una ricetta veloce, fresca e leggera per preparare un dolce adatto ai pomeriggi estivi: i bicchierini yogurt e albicocca. Lo yogurt, greco o classico, è una base perfetta per realizzare dei dolci light e può essere la soluzione vincente durante la bella stagione quando la voglia di qualcosa di fresco è sempre in agguato. Noi non perdiamo occasione di fare esperimenti realizzando torte freschissime o delicati dolci al…

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