IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
SCEGLIERE GLI INGREDIENTI DI STAGIONE
Carpaccio di tonno, anguria e cetrioli
Oggi vi propongo un antipasto freschissimo e veloce da preparare: un carpaccio di tonno, anguria e cetrioli. Può sembrare un abbinamento inconsueto, ma l’accostamento tra frutta e pesce è davvero sorprendente: vi avevamo già suggerito di provare la finta tartàre di melone, cetriolo e pesce spada (buonissima!), un’insalata con pesche e mazzancolle o ancora l’insalata con salmone affumicato e nespole grigliate. Insomma, la frutta nelle ricette salate è davvero da…
Gazpacho di datterini con crudité di verdure
Quando fa caldo è davvero importante riuscire a trovare idee fresche per un antipasto estivo. Se poi, come in questo caso, non serve neanche accendere i fornelli direi che la vittoria è assicurata! Avete mai pensato di aprire un pranzo con un mini gazpacho di datterini servito come se fosse un finto pinzimonio? Si tratta di un’idea semplice, ma davvero molto carina e sfiziosa. Per preparare il gazpacho di datterini con verdure…
Pannacotta all’anguria
La pannacotta è uno dei miei dolci preferiti da preparare d’estate perché è velocissima da fare e, soprattutto, non richiede di stare molto tempo ai fornelli. La ricetta di oggi è un po’ più lunga da realizzare rispetto alla normale pannacotta perché andrà preparata in due fasi: in realtà, la preparazione è veloce ma è necessario aspettare qualche ora tra i due strati. Ho pensato di realizzare una pannacotta all’anguria, per rendere…
Involtini di lattuga con carote e taleggio
Gli ortaggi estivi ci permettono di cucinare mille ricette in questo periodo. Oggi vi voglio proporre un antipasto fresco e molto semplice: degli involtini di lattuga ripieni di carote e taleggio. La scelta degli ingredienti, lo ammetto, è stata quasi obbligata, dato che ho utilizzato quello che ho trovato in frigorifero una sera in cui non avevo la dispensa pienissima… nulla vieta, ovviamente, di cambiare formaggio, usando magari una fresca…
Cocktail con anguria e prosecco
In queste calde giornate estive non c’è niente di meglio di un rinfrescante aperitivo, preparato in poco tempo e bevuto quasi ghiacciato in buona compagnia, magari su una terrazza vista mare con il rumore delle onde in sottofondo… Abbiamo quindi pensato di provare una semplice ricetta con il nostro ingrediente del mese, l’anguria, e di proporvi un drink frizzantino, di un meraviglioso rosso e, ovviamente, buonissimo! Preparate i calici, munitevi di…
Uova sode ripiene con robiola, erba cipollina e paprika
Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose. Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente? Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è davvero…
Spiedini di anguria, olive e feta
Il nostro ingrediente del mese, l’anguria, è perfetto per ricette estive fresche e veloci da preparare: oggi vi proponiamo degli spiedini di anguria con olive e feta davvero gustosi e invitanti! L’accostamento fra l’anguria e la feta è un classico dei piatti estivi: a volte si utilizza anche il cetriolo per preparare delle colorate insalatone, altre volte si aggiunge della cipolla rossa, per un sapore più deciso, pungente e piacevolmente piccante. Per…
Pomodori ripieni di cous cous
Quando si pensa all’estate, inevitabilmente si pensa ai pomodori: sebbene ormai sia possibile trovarli al supermercato tutto l’anno, è sempre buona abitudine comprare i pomodori solo durante l’estate quando sono di stagione perché il sapore non teme confronti. I pomodori in piena stagionalità sono così saporiti che spesso non è neanche necessario elaborarli troppo in una ricetta per gustarli al meglio e i pomodori ripieni di cous cous ne sono un…
Agosto…anguria!
L’anguria è senza alcun dubbio uno dei frutti simbolo dell’estate: fresca, colorata, dolce e zuccherina, è ricca di proprietà e perfetta da gustare fuori pasto, ad esempio per una sana merenda. L’anguria o cocomero, nome scientifico Citrullus lanatus, è una pianta appartenente alla famiglia delle Curcubitacee, stretta parente di meloni e cetrioli, ma anche di zucche e zucchine! Origine dell’anguria, diffusione e caratteristiche L’anguria è una pianta originaria dell’Africa, continente dove è…
Lamponi: benefici, proprietà nutritive e caratteristiche
Il lampone è un frutto di colore rossastro e sapore dolce-acidulo generato dall’omonimo arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae nel periodo di luglio e agosto. Le antocianine nei lamponi: cosa sono e a cosa servono Insieme a mirtilli, more e fragoline, i lamponi costituiscono i famosi frutti di bosco che contengono antocianine, i pigmenti che caratterizzano i loro colori e che al tempo stesso fungono da protezione contro vecchiaia e…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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