Avete voglia di portare in tavola degli involtini originali e di stagione? Quella che vi propongo oggi è la ricetta degli involtini al cavolo cappuccio con purè di sedano rapa, che si sono rivelati davvero interessanti. Non amando granché il sedano, non avevo mai assaggiato questa varietà ma, come ormai saprete, non resisto mai alla tentazione di sperimentare qualcosa di nuovo e devo ammettere che si è rivelato una vera scoperta. Con…
Oggi vi propongo uno dei classici autunnali, la vellutata di zucca, un primo piatto leggero e perfetto per le fredde serate di questa stagione. La mia versione di questa ricetta con la zucca è arricchita da un soffritto di porro e dall’aggiunta di pinoli e mandorle tostati che regalano a questo piatto, davvero molto semplice, un gusto un po’ più particolare. Esistono tantissime varietà di zucca e scegliere quella giusta…
La zucca, ingrediente di questo mese, è estremamente versatile e si presta a molteplici ricette salate e dolci, grazie alla consistenza cremosa della sua polpa e al retrogusto dolce che regala ad ogni piatto. Ed è per questo motivo che la ricetta dei panini alla zucca che vi propongo oggi è perfetta per rendere ancora una volta questo ortaggio vero protagonista della tavola! Nessuno resisterà a questi piccoli panini colorati dal gusto delicato e coperti…
La ricetta di oggi ci porta in Francia, per un dolce che fino a poco tempo fa non conoscevo neanche: il flan parisien. A metà settembre sono stato in montagna per una giornata all’insegna di aria pura, cibo e allegre rimpatriate con zii e cugini. Durante il pranzo, mentre parlavamo di cibo con mia cugina e il suo fidanzato (sì, parliamo di cibo anche mentre mangiamo) lui dice “Ah, il mio…
Spesso quando compriamo una zucca ne scartiamo buona parte tra buccia e semi interni. I semi di zucca però sono ricchi di nutrienti e davvero molto buoni da mangiare: consumarli vi permetterà oltretutto di ridurre notevolmente lo spreco. Oggi prepariamo insieme i semi di zucca tostati. Dopo che avrete preparato la vostra ricetta con la zucca preferita, sappiate che fare i semi di zucca tostati è davvero semplicissimo, basta tenere a mente due…
La zucca spaghetti è stata senza dubbio la mia personale scoperta dell’anno. Non avevo mai avuto occasione di provarla, anche perché non è semplicissimo reperirla, e nel mio caso galeotto fu un mercatino di agricoltori biologici locali in cui mi sono imbattuto per puro caso una domenica pomeriggio. E cosa volete fare con una zucca spaghetti come prima cosa se non degli…spaghetti di zucca? Il nome zucca spaghetti è dovuto alla particolare consistenza assunta…
L’autunno porta in tavola molti nuovi ortaggi che durante l’estate non sono disponibili, primi tra tutti cavoli e broccoli. Dopo aver passato anni e anni a non toccarli neanche con la punta del dito, crescendo ho cominciato a mangiarli e ad apprezzarli. E molto anche. Si tratta di verdure incredibilmente versatili a dispetto di quanto si possa pensare. E ok, forse non sono noti per il loro profumo in cottura,…
La ricetta di oggi mi riporta alle vacanze in Portogallo di quest’estate: vi avevo promesso un piatto della cucina portoghese, ed eccolo qui: oggi prepariamo il baccalà alla portoghese! Ovviamente non potevo non scegliere il baccalà, ingrediente che regna sovrano nella gastronomia del Portogallo. Devo ammettere che l’idea di prendere un pezzo di merluzzo sotto sale e dissalarlo per circa 36 ore mi ha sempre frenato dal provare ricette elaborate con…
Le torte salate sono fra i miei piatti preferiti: le trovo gustosissime, veloci da preparare, comode per quando si ha poco tempo e ideali per un antipasto sfizioso o un pasto fuori casa e questo rotolo di spinaci non fa eccezione. La ricetta del rotolo di spinaci è un mio grande classico: la preparo quando sono di fretta, quando vado a cena da amici e voglio portare qualcosa di salato oppure…
Che i legumi facciano bene e vadano portati con maggior frequenza in tavola, ormai, è cosa nota e risaputa; come non approfittare allora della ricetta delle polpette di cannellini che vi propongo oggi? Una preparazione semplicissima, veloce, gustosa, sana e versatile! Potrete infatti preparare delle polpette piccoline come finger food per i vostri antipasti, oppure un po’ più grandi in versione burger come secondo piatto. E magari riuscirete a far mangiare i…
