In questo periodo in cui le pesche sono di stagione perché non approfittarne per portare in tavola il loro gusto dolce e zuccherino con una torta di farro alle pesche, rustica, leggera e perfetta per la prima colazione? Sapete che sono un’amante delle torte tradizionali, quelle delle nonna, con gli impasti semplici e soffici e la frutta: abbiamo già preparato insieme la torta di mele, una delle mie preferite, e ho…
Vi proponiamo, oggi, una ricetta per cucinare in maniera semplice, veloce e gustosa la platessa: prepariamo insieme i filetti di platessa impanati alla frutta secca. La platessa, si sa, è un grande classico della cucina per i bambini, che spesso sono restii a mangiare il pesce: l’utilizzo della frutta secca nella panatura regala un gusto originale e un po’ diverso da solito a questo piatto. Le mandorle, le noci e le nocciole…
In estate c’è sempre voglia di piatti freschi e leggeri e, diciamoci la verità, se si riesce anche a limitare l’utilizzo dei fornelli è davvero il massimo! La ricetta dell’insalata di rucola e pesche è proprio una di questi. La ricetta di oggi è una fresca e delicata insalata che unisce vari ingredienti di stagione: cetrioli, rucola, mazzancolle e pesche. Ebbene sì, le pesche: il loro gusto dolce e leggermente…
Tornare dalle vacanze con qualcosa di tipico del luogo è usanza comune: fra i vari souvenir a me piace cercare specialità culinarie tipiche dei posti che visito e, se riesco, mi porto sempre qualcosa a casa. Fu così che un pacchetto di fregula sarda entrò di soppiatto nella mia dispensa per conquistarmi al primo assaggio: questa pasta di semola di grano duro viene anche prodotta a mano, facendo roteare la semola…
Con la stagione calda non c’è niente di meglio che preparare deliziosi dolci freschi che ci rinfranchino dall’afa estiva. Ecco perché ho deciso di proporvi, oggi, un semplice sorbetto alla pesca: un dolce fresco, leggero, facile da preparare e naturalmente di stagione! La ricetta del sorbetto alla pesca fatto in casa è stata l’occasione buona per rispolverare una gelatiera presa anni fa con i bollini di una nota catena di supermercati:…
Con i primi caldi estivi, si sa, la voglia di mangiare cibi freschi aumenta: cogliamo allora l’occasione per preparare, in occasione di un pranzo o di una cena, questi deliziosi bicchierini tricolore con crema di burrata, freschi, semplicissimi ma di sicuro effetto. La preparazione è davvero semplice: richiameremo i pomodorini confit, già presentati l’anno scorso (lo sapete che abbiamo un debole per questa preparazione…), a cui aggiungeremo un’irresistibile crema di…
Spesso releghiamo la frutta a fine pasto o nei dolci, quando in molti casi è possibile utilizzarla anche in preparazioni salate fredde o calde: ci avevamo già provato con successo questo autunno proponendovi una pasta con ragù bianco di salamella e uva e un crostone di pane con lardo e uva caramellata. Oggi invece osiamo ancora di più e vi propongo un filetto di maiale con chutney di pesche. I chutney sono…
Una vera bontà, non saprei che altro dire. Quando ho provato a preparare questa pasta con pesto di rucola e bresaola per la prima volta mi aspettavo un buon risultato, complice un abbinamento di ingredienti già collaudato, ma non credevo davvero che ne sarei rimasto così conquistato. Ce la siamo letteralmente spazzolata! La ricetta della pasta con pesto di rucola e bresaola è una facile e veloce da preparare, è sufficiente…
La ricetta degli gnocchi di patate sono una delle preparazioni di base più comuni nella nostra cucina. C’è chi li prepara aggiungendo uova, chi utilizzando farina di grano tenero 00 e chi, come me, li fa con solo patate e farina di grano duro. La scelta di usare la semola di grano duro al posto della normale farina 00 permette di ottenere gnocchi meno pastosi e più consistenti, molto più buoni…
Inauguriamo il mese delle pesche con un dolce estivo, fresco e goloso: un bicchiere con pesche con crema agli amaretti. Iniziamo con un piatto d’elezione per questo ingrediente, un dolce, naturalmente di stagione, e un abbinamento classico: il sapore zuccherino delle pesche ben si sposa con quello così caratteristico degli amaretti. Abbiamo aggiunto una nota acidula data dalla marinatura con il prosecco, per evitare di avere un dolce dal sapore troppo…
