Fiori di zucchina ripieni con mozzarella e acciughe

Fiori zucchina ripieni

Oggi parliamo di un grande classico: i fiori di zucchina ripieni. Grandi, gialli, invitanti e croccanti con un ripieno che si scioglie in bocca. Quando scendo nell’orto in questo periodo controllo sempre che ce ne siano almeno quattro o cinque pronti da portare in cucina e, quando sono abbastanza grandi e aperti, questa è la ricetta che preferisco. In realtà da quando l’anno scorso ho iniziato a coltivare la zucca ho…

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Risotto ai datterini e mozzarella

Risotto datterini e mozzarella

Amo il risotto, è senza dubbio uno dei miei primi piatti preferiti e a casa mia si prepara spesso, anche se quello al pomodoro non è mai stato tra i favoriti di Claudia. Questa versione, rivisitata con grande semplicità, è riuscita a conquistare anche lei. La mozzarella, con la sua freschezza, e il basilico, profumo tipico della bella stagione, si uniscono alla dolcezza dei pomodori datterini che in questi mesi…

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Burger vegetale

Burger Vegetale

Qualche settimana fa una veloce pausa pranzo mi ha portato in un fantastico panificio, di quelli che ti tentano lasciando in bella mostra metri e metri di pizze dalle mille farciture. Proprio accanto a queste meraviglie ho visto dei piccoli dischetti colorati, che si sono rivelati burger vegetali. Inutile dire che il fine settimana successivo ho sperimentato la mia versione di questa sfiziosa ricetta vegetariana: patate, carote e zucchine sono la…

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