Con la ricetta di oggi vi suggerisco un modo un po’ alternativo per portare in tavola il nasello: solitamente lo si cucina con i pomodorini, le olive, le erbe aromatiche o il vino bianco. La versione di oggi utilizza ingredienti diversi: uvetta, pinoli tostati, cipolla, limone e gomasio. Andremo a conferire, insomma, un tocco orientale al nostro trancio di nasello in padella. Il piatto avrà quindi un gusto leggermente dolce, dato…
Gli spinaci sono estremamente versatili in cucina: oggi li rendiamo protagonisti di una ricetta davvero leggera e semplice da preparare, i cestini di pasta fillo ricotta e spinaci cotti in forno. Utilizzeremo la pasta fillo per formare i cestini che andremo poi a riempire con il nostro ripieno: non serviranno grassi per condire all’interno di questa ricetta, dato che la pasta fillo diventa croccante e gustosa senza necessità di olio o…
È arrivato il momento di proporvi il nostro secondo panino in perfetto stile “Stagioni nel Piatto”: dopo il particolare e decisamente invernale panino con salmone e cavolo rosso, oggi è il momento di un panino con spinaci, molto più primaverile, che abbina verdure di stagione in un mix dal sapore fresco e sfizioso. Come ingredienti abbiamo scelto gli spinaci, che in questa stagione si possono trovare freschi al mercato e possono…
Le zuppe d’inverno sono un vero toccasana: sono calde, buonissime, piene di gusto e ci permettono di portare in tavola ingredienti di stagione con ricette semplici da preparare. La ricetta della zuppa di orzo che vi propongo oggi ne è un perfetto esempio. La ricetta di oggi unisce cereali e verdure considerate “povere” e troppo spesso snobbate: abbineremo l’orzo perlato a cipolle rosse, carote e cavolo nero. Quest’ultimo, soprattutto, è…
Quando abbiamo scelto il cacao come ingrediente del mese di febbraio eravamo ben consapevoli che non avremmo potuto preparare solo ricette dolci: vi abbiamo proposto alcuni deliziosi primi come il risotto con pere e taleggio e i ravioli al cacao con zucca e porri. Per il capitolo “secondi piatti” mi è tornata in mente una cena in Trentino in cui abbiamo mangiato del filetto di maiale in salsa di cioccolato. Prendendo quindi spunto…
Oggi prepareremo una deliziosa macedonia invernale: perché anche nei mesi freddi non dobbiamo privarci del gusto, della leggerezza e di tutti i sani principi nutritivi della frutta di stagione. In pochi minuti potrete preparare una macedonia perfetta per le merende dei bambini o per chi cerca il giusto mix fra sapore e leggerezza, anche a colazione: abbiamo abbinato, alla frutta, anche gustosi fiocchi d’avena e yogurt greco addolcito con miele…
Gli straccetti di vitello ai porri sono una ricetta salva cena ormai in casa nostra da molto tempo: sono semplicissimi da preparare, veloci, gustosi e in men che non si dica si riesce a portare in tavola un piatto delizioso. La ricetta del vitello ai porri permette, inoltre, di gustare una carne bianca (come viene normalmente considerata quella di vitello) leggera, digeribile e tenera. Basta avere a disposizione, in questo…
Portare in tavola un po’ di colore è quasi d’obbligo quando le giornate sono grigie, fredde e uggiose: in questo caso ci viene in aiuto questa insalata di barbabietole, rosso ortaggio che con una ricetta semplice e veloce ci aiuta a colorare la nostra tavola! A me piace molto il suo sapore dal retrogusto leggermente dolciastro: in questa insalata ho accostate le barbabietole ai pompelmi, amari, e ai finocchi, croccanti: troviamo quindi un bel…
Anche i piatti invernali possono essere, oltre che molto saporiti, decisamente colorati: abbiamo a disposizione tantissime verdure che ci permettono di giocare con i colori come il cavolo rosso o le patate viola. Nella ricetta delle tagliatelle con porri di oggi abbiamo utilizzato le carote che regalano una nota di colore e vivacità cromatica al piatto, insieme a tanta dolcezza che si sposa alla perfezione con il sapore del porro…
Il primo piatto di oggi è un’esplosione di sapori da portare in tavola durante fredde giornate autunnali o invernali. Servono una mattina o un pomeriggio grigi e nebbiosi, in cui il piacere di preparare la pasta all’uovo fatta in casa si unisca alla ricerca di sapori di stagione. Oggi prepariamo insieme la ricetta delle tagliatelle con farina di castagne che andremo a condire con dei buonissimi funghi. Useremo la farina…
