Taralli dolci al Moscato d’Asti e anice

Taralli dolci al Moscato d'Asti e anice

Spesso, quando organizzo una cena a casa, mi capita di offrire il dolce accompagnandolo con un flûte di Moscato d’Asti e altrettanto spesso la bottiglia non finisce e chiaramente non esiste che vada sprecata. Uno dei modi più sfiziosi per utilizzare il moscato rimasto è preparare dei taralli dolci davvero buonissimi, ai quali aggiungo qualche seme di anice che ci sta benissimo e amo in modo particolare. I taralli dolci al Moscato…

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Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato con limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la…

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Grappa al miele

grappa al miele stagioni nel piatto

Preparare liquori e grappe dai mille gusti in casa è davvero semplice: ho iniziato i primi tentativi con un po’ di timore, lo ammetto, ma la facilità con cui si possono aromatizzare alcool e grappa bianca è davvero disarmante. Oggi prepariamo insieme la grappa al miele, insaporita ulteriormente con una stecca di cannella: un’idea ottima per concludere un buon pasto e, perché no, da regalare a un amico appassionato di distillati. In…

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Mele essiccate alla cannella

Mele essiccate alla cannella

Negli ultimi tempi ho cominciato a fare un po’ di pratica con l’essiccatore domestico per alimenti e una delle ricette più semplici da preparare quando si è alle prime armi è quella che vi propongo oggi: fettine di mela essiccate aromatizzate alla cannella. Questo snack sano e leggero è perfetto da realizzare dall’autunno alla primavera e, se avete a disposizione un essiccatore, è davvero facilissimo da fare. Se invece non lo avete potete provare a…

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I cavolfiori: principi nutritivi e proprietà

Cavolfiore principi nutritivi e proprietà

I cavolfiori sono ortaggi che rientrano nella vasta famiglia delle crucifere, facenti parte del genere Brassicaceae. Le proprietà antitumorali delle verdure crucifere La ricerca scientifica mostra moltissimi indizi sulla correlazione tra il consumo di questa famiglia di ortaggi e la riduzione dell’incidenza di vari tipi di tumori. Le sostanze responsabili di questa azione protettiva contenute nei cavolfiori sarebbero i glucosinolati, molecole contenenti zolfo che conferisce il “cattivo odore” percepito generalmente durante…

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Insalata di cavolfiore allo zafferano

Insalata di cavolfiore allo zafferano Stagioni nel Piatto

Oggi è il turno di una ricetta un po’ particolare, che ci permette di portare in tavola il cavolfiore con un aspetto un po’ inusuale: chi, guardando la foto qui sotto, direbbe che si tratta proprio del bianco ortaggio? Non ne ha né la forma né il colore, eppure si tratta proprio di questo: un’insalata di cavolfiore, sminuzzato come se fosse un cous cous, aromatizzato allo zafferano e condita con filetti di…

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Torta salata con scarola

torta-salata-scarola-stagioni-nel-piatto

Ormai è cosa nota il nostro amore per le torte salate: ve ne abbiamo proposte davvero tante, gustose, saporite, sfiziose, per utilizzare gli ultimissimi ingredienti di un frigo tanto vuoto da avere l’eco o più elaborate. Sempre, ovviamente, di stagione! Quella di oggi è particolare: ha un ripieno di scarola e salsa di pomodoro, amalgamate con formaggio e pane grattugiati. Una torta salata senza panna e senza uova: una versione decisamente light per…

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Sformati di cavolfiori e pancetta

Sformato di cavolfiori e pancetta

Ecco un modo sfizioso per portare in tavola i cavolfiori  chissà, magari riuscire a farli mangiare anche ai più restii: piccoli sformati di cavolfiore e pancetta, saporiti e molto semplici da preparare. Si tratta di croccanti cestini di pancetta – tesa o coppata a vostro gusto – riempiti di cavolfiori e uova e poi cotti al forno. Potete prepararli in anticipo e servirli come antipasto tiepido (basta eventualmente scaldarli qualche minuto),…

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Brownies

brownies

Pur non essendo tipici della cucina italiana, i brownies sono fra i dolci più amati: quadrotti di cioccolato, arricchiti a volte con nocciole, noci o mandorle, talmente golosi e irresistibili che è impossibile mangiarne uno solo. Sono così morbidi da ricordare la consistenza della nostra torta tenerina, con il cuore fondente, e altrettanto semplici da preparare, con una ricetta che non prevede passaggi particolarmente complicati o attrezzi che non si…

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Pasta con cavolfiori, pancetta e pecorino

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Il cavolfiore ha un gusto particolare, delicato ma deciso al tempo stesso e si accompagna bene ad altri sapori forti e contrastanti: ecco perché la nostra pasta con cavolfiori, pancetta e pecorino sarà un sicuro successo e diventerà una delle vostre paste invernali preferite! La preparazione è veloce e semplice: andremo ad unire il cavolfiore lessato e ripassato in padella a croccanti cubetti di pancetta e pecorino grattugiato, a formare…

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