I burger vegetali sono una delle nostre passioni: li abbiamo preparati davvero in tutte le salse, da quelli con più verdure a quelli con lenticchie e pomodori secchi. Oggi è il turno dei burger con carote e arachidi: leggeri, semplici e con un gusto in cui il sapore dolce delle carote si sposa perfettamente con la nota sapida delle arachidi. Un pizzico di curcuma regala quel tocco in più che…
La ricetta di oggi può entrare a tutto diritto nel vostro prossimo menu di Natale: l’arrosto di lonza con datteri, lardo e noci è un secondo piatto ricco e saporito, che abbina la dolcezza dei datteri alla sapidità speziata del lardo. Il risultato? Un arrosto arrotolato originale e sfizioso, perfetto per i pranzi di festa e non solo! La carne di maiale si presta molto bene ad essere abbinata a ingredienti…
Caffè, ingrediente del mese: dopo torte e biscotti è il turno di un accostamento più inusuale, meno scontato, ma altrettanto buono. Un classico filetto di maiale arrosto con salsa al caffè di accompagnamento. Perché sì, il sapore del caffè si sposa bene con la carne, soprattutto quella suina. La salsa al caffè molto semplice da preparare e leggera: utilizza parte del fondo di cottura (evitate, se presenti, residui più scuri o…
Adoro le polpette e mi piace sperimentarne sempre di nuove. Oggi vi propongo una variante dai profumi orientali che amo particolarmente: prepariamo insieme le polpette di pollo allo zenzero e lime! Lo zenzero fresco è un ingrediente che uso molto in cucina, sia quando mi diletto con ricette orientali, come il pollo cipollotti e zenzero, sia per dare un tocco in più a dei piatti più tradizionali. L’abbinamento con il lime e…
Capita spesso di voler provare a cucinare qualche piatto etnico in casa, per cambiare un po’, per provare gusti nuovi o ricordare una cena fatta qualche giorno prima nel ristorantino sotto casa. Per una cena cinese casalinga, dopo il nostro riso alla cantonese, non poteva mancare il pollo alle mandorle: super facile, cremoso e gustoso come quello del vostro ristorante di fiducia! La ricetta è in realtà estremamente semplice: una…
Un secondo piatto gustoso e saporito, molto semplice da fare e di sicuro successo: le cosce di pollo alla birra con olive nere sono davvero irresistibili e solo perfette per le prime giornate autunnali. Per ottenere un risultato perfetto dovrete lasciare marinare le cosce di pollo nella birra per un’oretta circa prima di cucinarle in padella. Il risultato finale sarà un piatto molto saporito e leggermente caramellato grazie agli zuccheri contenuti nella birra; a…
Questa ricetta dai profumi orientali è senza dubbio tra le mie preferite. Il curry di gamberi e verdure è un secondo piatto ricco e gustoso, che si trasforma in un ottimo piatto unico se servito in abbinamento a del riso basmati. La salsa al curry e latte di cocco, dolce e speziata, è perfetta per esaltare il gusto delicato dei gamberi e il suo profumo riempirà la vostra cucina! Curiosi di assaggiarlo? Contrariamente a…
Non amate molto i ceci? Cercate una ricetta per portarli in tavola più spesso? Le polpette sono sempre LA soluzione. Le polpette piacciono, sono buone, sono golose, sono irresistibili… potremmo farci un libro con tutte le ricette di polpette provate e cucinate qui su Stagioni nel Piatto: polpette di cime di rapa e ceci, di ricotta e verdure, di agretti e limone. E ancora fritte, al forno, speziate, semplici, tradizionali: oggi…
Le polpette sono uno tra i miei piatti preferiti, principalmente perché permettono di dare libero sfogo alla fantasia: si possono preparare di carne, pesce, legumi o verdure; possono essere fritte, cotte in umido o al forno. Insomma, con le polpette è impossibile sbagliare, piacciono davvero a tutti! Oggi vi propongo una versione semplicissima che faccio spesso e che, a seconda della stagione, prevede verdure differenti. Questa variante di polpette di ricotta e…
Con la ricetta di oggi riprendo un po’ il tema del riciclo del pane in cucina che spesso ci accompagna ma che, ultimamente, avevo lasciato leggermente da parte. Le tortine di pane con zucchine nascono con la necessità di consumare entro (brevissima) scadenza del pane in cassetta in una giornata con il frigorifero non particolarmente pieno. A dispetto della povertà di ingredienti, un successone. Che col senno (e il frigo)…
