La ricetta di oggi è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le fredde giornate invernali. Se non avete mai preparato il risotto alle verze e salamella è giunto il momento di riempire questa lacuna. Non avevo mai preparato né assaggiato il risotto con le verze fino a che quattro chiacchiere tra amici, hanno portato questo piatto alla mia attenzione e mi sono reso conto di come fosse incredibile non…
Dopo la classica ricetta degli spaghetti con le vongole, utilizziamo il nostro ingrediente del mese per un altro primo piatto super stagionale: risotto agli asparagi e vongole. Un accostamento che a prima vista potrebbe sembrare un po’ inusuale, ma vi assicuro che il risultato finale è ottimo: c’ un contrasto fra sapori, terra e mare, che è davvero da provare. La preparazione di questa ricetta non è esageratamente lunga: si possono…
Estate fa rima con insalate di riso: ne abbiamo preparate davvero di tutti i tipi, dalle più tradizionali a quelle più innovative, usando verdure, legumi e frutta. Oggi è il turno di una ciotola golosa, con verdure dal sapore dolce che fanno perfettamente da contraltare al salmone fresco ricoperto di sesamo. Morbidezza, croccantezza e gusto per il più tradizionale dei piatti estivi: riso rosso con salmone e verdure caramellate. Per…
Risotto con robiola e nocciole: una ricetta semplice semplice, ma che richiede sapienza e pazienza nel cucinare un ottimo risotto mantecato. Perché alla fine, si tratta di poco più di un risotto bianco: e allora, perché proporre una ricetta? Perché se saprete scegliere gli ingredienti giusti e se saprete cucinarli a dovere, il risultato sarà stupefacente. Morbido, cremoso, con un gusto delicato ma pieno di sapore. I miei consigli: partite…
La ricetta di oggi è un primo piatto buono sia caldo che freddo, quindi perfetto per l’estate e per un pranzo all’aperto: prepariamo insieme il riso nero con salmone, pomodorini e taccole! Per preparare questa ricetta ho deciso di utilizzare le taccole, veloci e pratiche da pulire, ma se non le amate particolarmente potete tranquillamente sostituirle con i fagiolini. Potete preparare questo piatto al momento e servirlo caldo oppure cuocerlo…
La ricetta di oggi è molto semplice, ma allo stesso tempo particolare e originale: prepariamo insieme un riso venere con tonno scottato e nespole. Come vi avevamo anticipato a inizio mese, le nespole sono un frutto che si presta anche a preparazioni salate e vogliamo approfittare di queste settimane di stagionalità per provare a proporvi alcune ricette un po’ diverse dal solito. Il riso venere con tonno e nespole è un primo…
Un primo piatto gustoso e originale, che rende davvero protagonisti gli agretti, il nostro ingrediente del mese. Oggi prepariamo insieme un risotto con agretti e curcuma, molto profumato e dal gusto particolare e inconfondibile. Questo primo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di poco scontato e decisamente diverso dal solito. Questo risotto con gli agretti è un piatto davvero molto semplice da preparare ed è perfetto per i pranzi e…
Il piatto di oggi è leggero, è buono, è facile da preparare: non vi concedo scuse per non provarlo! Mi sono sempre piaciute moltissimo le insalate di cereali, soprattutto con i gamberi: motivo in più per provare a condirle con un pizzico di curcuma per un sapore più deciso e grintoso. Prepariamo insieme un profumato e colorato primo piatto molto salutare, cereali alla curcuma con i gamberi! Come detto, la preparazione…
La ricetta di oggi è, in realtà, una “non ricetta”: piatto della tradizione lombarda, il riso al salto nasce semplicemente per non buttare il risotto allo zafferano avanzato. E come tutte le ricette tradizionali, dalla cucina povera anche questo piatto è entrato di diritto e di gran carriera nei menù dei ristoranti. Perché è buono, perché è sfizioso, perché è semplicemente irresistibile. A noi di Stagioni nel Piatto la ricetta del…
Oggi vi propongo un’insalata di riso più particolare rispetto al solito: insalata di riso nero con calamari alla piastra, datterini, zucchine e fiori di zucca. Un’insalata di riso decisamente ricca, che richiede un po’ di passaggi per la preparazione (molto semplici) e che può essere tranquillamente servita come piatto principale di una cena elegante e raffinata data la sua particolarità. Inutile dire che la qualità degli ingredienti è la chiave per avere un…
