Domenica uggiosa, momento pasta fresca! Nulla di meglio che preparare gustosissimi ravioli ripieni di patate al rosmarino e funghi, con una pasta rustica di farina d’avena integrale e farro insaporita dal rosmarino fresco, un ripieno morbido e saporito di patate e formaggio e un sugo dal sapore intenso di porcini e burro. Una ricetta perfetta per passare un po’ di tempo in cucina, con i primi freddi e le prime…
La prima ricetta che vi proponiamo con il nostro ingrediente del mese sono dei ravioli con cipollotti e zenzero preparati con altre verdure di stagione (cavolo cappuccio o cavolo verza), saltati nella salsa di soia. Richiamano il gusto dei ravioli cinesi senza avere la pretesa di ricalcare la ricetta originale. Lo zenzero e la salsa di soia ci aiutano a regalare un sapore esotico al piatto. La pasta con cui…
Continuano le ricette dedicate al Natale ormai alle porte: per il menù di pesce abbiamo deciso di rimanere su un grande classico, raffinato, ricco di sapore ma al contempo delicato, i ravioli di pesce. Un piatto di pasta fresca di grande effetto, ma dalla semplice esecuzione e con un pizzico di praticità che non guasta mai: potete portarvi avanti con la preparazione dei ravioli per poi cuocerli e condirli al momento del…
I ravioli integrali al topinambur sono un primo piatto ideale per queste fredde giornate autunnali, in cui impastare diventa un piacere e creare un piatto elegante regala grandi soddisfazioni. Per la ricetta di oggi ho scelto la farina integrale, che con il suo sapore rustico contrasta con il ripieno morbido e raffinato. La nota aromatica del timo nella sfoglia ci aiuta ad esaltare il sapore delicato del topinambur. Non ho…
