Polpettine di carciofi con crema di cavolfiori e pecorino

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Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di utilizzare tante verdure di stagione: carciofi, patate e cavolfiori cucinati in maniera gustosa e appetitosa. Nessuno resiste alle polpette: se poi sono accompagnate da una crema saporitissima, il successo è garantito! Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli ingredienti che Bio c’Bon mette a disposizione dei propri clienti in cestini pronti di frutta e verdura di stagione. Noi siamo felici di cominciare una…

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Tortino di patate e carciofi

Tortino di patate e carciofi

Questa è una di quelle ricette speciali, di quelle che sono una consolidata tradizione familiare: il tortino di patate e carciofi, indubbio cavallo di battaglia di mia zia. Quello che all’apparenza può sembrare un piatto semplice semplice è in realtà un secondo piatto vegetariano sostanzioso e davvero molto gustoso! Farlo passare per un contorno sarebbe troppo per chiunque vista la presenza di uova e di una non trascurabile quantità di formaggio e mica…

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Patate ripiene di radicchio e scamorza

Patate ripiene di radicchio e scamorza

Avete voglia di qualcosa di sfizioso e allo stesso tempo incredibilmente semplice da preparare? Le patate ripiene di radicchio e scamorza sono la risposta perfetta! Si tratta di un contorno molto goloso e perfetto anche da portare in tavola quando avete ospiti. La preparazione richiede tempi relativamente lunghi, ma senza grandi sforzi visto che sarà il forno a fare tutto il lavoro. Era tanto tempo che volevo sperimentare le patate ripiene e ho colto…

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Insalata di polpo con patate

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L’insalata di polpo con patate è un grande classico: un antipasto perfetto per le feste di questi giorni, ma anche leggero, salutare e adatto per qualunque occasione. La ricetta è di per sé molto semplice: polpo lessato in acqua, patate bollite e un filo di olio extravergine d’oliva. Spesso però le carni risultano dure e stoppose: noi di Stagioni nel Piatto proviamo a darvi qualche suggerimento per una riuscita perfetta!…

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Baccalà alla portoghese con zucca croccante

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La ricetta di oggi mi riporta alle vacanze di quest’estate: vi avevo promesso un piatto della cucina portoghese, ed eccolo qui! Ovviamente non potevo non scegliere il baccalà, ingrediente che regna sovrano nella gastronomia del Portogallo. Devo ammettere che l’idea di prendere un pezzo di merluzzo sotto sale e dissalarlo per circa 36 ore mi ha sempre frenato dal provare ricette elaborate con questo ingrediente, ma un giorno in un…

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Sgombro in verde e viola

Sgombro in verde e viola

Ultima ricetta di agosto dedicata allo sgombro, il nostro ingrediente del mese. Oggi vi propongo un secondo semplice da preparare e molto saporito, lo sgombro in verde e viola: verde, per la gustosa salsina di prezzemolo che copre il filetto, e viola, per il purè di patate Bleu Star a pasta violetta che ho visto al supermercato e che, ovviamente, non ho potuto fare a meno di comprare. Esistono diverse varietà di patate cosiddette…

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Burger vegetale

Burger Vegetale

Qualche settimana fa una veloce pausa pranzo mi ha portato in un fantastico panificio, di quelli che ti tentano lasciando in bella mostra metri e metri di pizze dalle mille farciture. Proprio accanto a queste meraviglie ho visto dei piccoli dischetti colorati, che si sono rivelati hamburger vegetali. Inutile dire che il fine settimana successivo ho inventato la mia versione: patate, carote e zucchine sono la base di questo burger…

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