Bastoncini di pane alle olive

I bastoncini di pane alle olive sono fra i miei panini preferiti: saporiti e gustosi, non riesco a fermarmi fino a quando non sono finiti!

Ho fatto quindi alcuni tentativi per imparare a prepararli in casa: nonostante l’utilizzo di un normale forno casalingo devo dire che i risultati sono ottimi. I filoncini di pane sono morbidi, con un sapore delizioso e le olive danno quel tocco in più a cui è impossibile resistere.

Bastano ingredienti semplicissimi: farina, olive verdi snocciolate e un pochino di tempo per la lievitazione. Cosa aspettate?

Stagionalità

I bastoncini di pane alle olive non hanno ingredienti stagionali: potete quindi prepararli tutto l’anno!

Bastoncini di pane alle olive: ricetta

Ingredienti

500 gr di farina 00
300 ml di acqua
150 gr di olive verdi denocciolate
10 gr di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di olio evo

Versate l’acqua in una ciotola capiente, sciogliete il sale e versate un cucchiaio di olio evo.

Aggiungete metà della farina, impastate fino ad ottenere una pastella omogenea.

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua a temperatura ambiente e aggiungetelo alla pastella. Mescolate per amalgamare bene.

Aggiungete, poca per volta, la farina rimanente: otterrete alla fine un composto legato, liscio e leggermente appiccicoso.

Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare per circa due ore in forno (lasciando la luce accesa). Se preparate i bastoncini di pane alle olive d’estate potete lasciare la ciotola fuori dal forno: la temperatura esterna sarà sufficiente per garantire una corretta lievitazione.

Con l’aiuto di una spatola infarinata togliete la pasta lievitata dalla ciotola e formate dei piccoli filoncini di pane, mettendoli su una leccarda o una teglia unte d’olio.

Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora.

Cuocete per circa 15-17 minuti a 200°.

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